Sonne und Meer, endlich kann man wieder an den Strand und was packen wir in die Tasche? Das bunte Handtuch, die Sonnencreme, der Badeanzug und unser Essen. Das ideale Gericht für den Strand ist ein Salat mit Gemüse und Getreide, der wenig Fett hat und leicht verdaulich ist. Der Dinkelsalat mit gebratenem Gemüse in der Pfanne ist mein Favorit, eine normale Portion und viel Wasser für einen optimalen Tag.
Weitere Rezepte
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 100 g Dinkel (vorgekocht)
- 2 frische Frühlingszwiebeln
- 1 Aubergine
- 2 Zucchini
- 1 gelbe Paprika
- 1 rote Paprika
- 20 ml extra natives Olivenöl
- 2 g feines Salz
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Schneidebrett
- Topf
- Pfanne
Schritte
Einen Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und den Dinkel kochen. Da er vorgekocht ist, braucht er nur 10 Minuten. Währenddessen das Gemüse waschen und auf dem Schneidebrett vorbereiten.
Die Frühlingszwiebeln fein schneiden und in wenig Öl anschwitzen. Die in dünne Scheiben geschnittenen Zucchini, die Paprika und die in Würfel geschnittenen Auberginen hinzugeben. Bei mittelhoher Hitze in der Pfanne anbraten, ohne Salz hinzuzufügen, damit das Gemüse nicht wässrig wird und knackig bleibt.
Sobald der Dinkel fertig ist, abgießen und in einer Schüssel abkühlen lassen. Das Gemüse hinzufügen, mischen und den Salzgehalt überprüfen. Einen Schuss Öl hinzufügen und den Dinkelsalat mit gebratenem Gemüse in einen geeigneten Behälter für den Strand geben oder lauwarm auf dem Balkon genießen.
