Das Zucchini-Tomaten-Gratin bietet eine kreative und schmackhafte Möglichkeit, Gemüse besonders im Sommer zu genießen. Geeignet als Vorspeise, Beilage oder vegetarisches Hauptgericht, ist es eine leichte und appetitliche Lösung, auch wenn Sie besondere Gäste haben. Die Zubereitung ist einfach und schnell: Schneiden Sie das Gemüse in Scheiben, legen Sie es leicht überlappend in eine Auflaufform und würzen Sie es mit Paniermehl, gemischt mit Oregano, Parmesan, Salz und Pfeffer. Sie können die Panade variieren, indem Sie Pecorino Romano verwenden und/oder Minze, Majoran oder Petersilie hinzufügen, um eine persönliche Note zu geben. Dieses Sommergericht kann sowohl bei Raumtemperatur als auch nach einer kurzen Ruhezeit im Kühlschrank genossen werden und bringt Farbe und Freude auf Ihren Tisch.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 149,60 (Kcal)
- Kohlenhydrate 21,35 (g) davon Zucker 3,09 (g)
- Proteine 5,82 (g)
- Fett 5,43 (g) davon gesättigt 1,42 (g)davon ungesättigt 0,82 (g)
- Fasern 3,52 (g)
- Natrium 210,90 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 132 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für das Zucchini-Tomaten-Gratin
- 400 g Zucchini
- 250 g Cherry-Tomaten
- 30 g Paniermehl (für mich glutenfrei)
- 15 g Parmigiano Reggiano DOP (gerieben)
- 1 Prise Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Oregano
- 1 Schuss Olivenöl extra vergine
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Kleine Schüssel
- 1 Springform 24 cm Durchmesser
- Backpapier
Wie man das Zucchini-Tomaten-Gratin zubereitet
Um das Zucchini-Tomaten-Gratin zuzubereiten, waschen Sie zuerst das Gemüse gründlich. Schneiden Sie die Enden der Zucchini ab und schneiden Sie sie in etwa 3 mm dicke Scheiben (1). Machen Sie dasselbe mit den Tomaten (2). In einer kleinen Schüssel mischen Sie das Paniermehl mit dem Parmesan, einer Prise Salz, etwas Pfeffer und Oregano (3).
Legen Sie eine Springform mit einem Durchmesser von 24 cm mit Backpapier aus. Ordnen Sie das Gemüse nach Belieben an, aber bilden Sie eine einzige Schicht. Ich habe zum Beispiel Zucchini und Tomaten abwechselnd leicht überlappend entlang des Randes der Form angeordnet (4). Dann habe ich einen zweiten und dritten inneren Kreis gebildet, bis die gesamte Form bedeckt war.
Salzen Sie das Gemüse leicht, dann bestreuen Sie es mit der Mischung aus Paniermehl und Parmesan. Abschließend geben Sie einen Schuss Öl darüber (5). Backen Sie das Zucchini-Tomaten-Gratin im vorgeheizten Ofen bei 190° (Umluft) für 25-30 Minuten, bis das Gemüse, insbesondere die Zucchini, weich und an der Oberfläche goldbraun ist (6).
Nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es abkühlen. Servieren Sie das Zucchini-Tomaten-Gratin bei Raumtemperatur oder kalt, nachdem Sie es eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen haben.
Aufbewahrung
Sie können das Gratin im Kühlschrank für ein paar Tage aufbewahren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich Auberginen hinzufügen?
Ja, obwohl Auberginen mehr Öl zum Garen benötigen. Sie können die Scheiben vor dem Backen einzeln mit etwas Öl bestreichen.
