Dieses Zucchini-Kartoffel-Omelett ist nicht das übliche Omelett, bei dem das Gemüse zuerst gekocht wird, sondern ein Omelett, bei dem das Gemüse roh gerieben und ausgepresst wird, um dann nur wenige Minuten in der Pfanne zu braten.
Ein Omelett, bei dem das Gemüse also nicht sichtbar ist. Warum diese Wahl? Die Antwort ist einfach: um den Kindern nicht zu zeigen, dass das Omelett Gemüse enthält!!
Also ein sehr schmackhaftes und würziges Zucchini-Kartoffel-Omelett, fast rot gefärbt durch das Tomatenmark, das zu den Eiern hinzugefügt wurde. Es kann wie bei uns mit Mozzarellascheiben und Basilikumblättern angereichert werden, die jedoch, wenn sie zu früh hinzugefügt werden, durch die Hitze des Omeletts wie bei uns schwarz werden. Daher sollten sie erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden.
Wenn Sie Omeletts mögen, finden Sie unten ein paar weitere köstliche Ideen, um sie zuzubereiten. Danach entdecken wir direkt nach dem Foto, wie man das Zucchini-Kartoffel-Omelett zubereitet!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für das Zucchini-Kartoffel-Omelett
- 1 Zucchini (groß)
- 1 Kartoffel
- Halbe Zwiebel
- 3 Eier
- 2 Prisen Salz
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer (optional)
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- nach Bedarf Büffelmozzarella
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Reibe
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Schüssel
- 1 Pfanne
Zubereitung des Zucchini-Kartoffel-Omelettes
Um das Zucchini-Kartoffel-Omelett zuzubereiten, schälen Sie zuerst die Kartoffel und schneiden Sie die Enden der Zucchini ab.
Reiben Sie beide Gemüsesorten mit einer groben Reibe und legen Sie sie auf ein sauberes Geschirrtuch, um sie gut auszupressen, damit sie so viel Wasser wie möglich verlieren.
In der Zwischenzeit schneiden Sie die halbe Zwiebel in kleine Stücke und lassen Sie diese einige Minuten in einer Pfanne mit ein wenig extra nativem Olivenöl dünsten.
Wenn sie anfängt, durchsichtig zu werden, fügen Sie das ausgepresste Gemüse hinzu, salzen und mischen Sie alles gut und lassen Sie es 3 oder 4 Minuten kochen.
Während das Gemüse kocht, schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, fügen Sie das Tomatenmark, Salz und Pfeffer (wenn Sie möchten) hinzu und schlagen Sie mit elektrischen Schneebesen, bis eine schaumige Masse entsteht.
Nach 3 oder 4 Minuten Garzeit des Gemüses geben Sie es in die Schüssel mit den Eiern und mischen es mit einem Spatel, dann alles in die gleiche Pfanne geben, in der Sie das Gemüse gekocht haben.
Decken Sie mit dem Deckel ab und kochen Sie das Omelett 8 Minuten lang, drehen Sie es mit Hilfe des gleichen Deckels oder eines großen Tellers, der so groß wie die Pfanne ist.
Verteilen Sie den Mozzarella darauf, decken Sie erneut mit dem Deckel ab und kochen Sie bei niedriger Hitze noch 2 oder 3 Minuten.
Vor dem Servieren mit getrocknetem Oregano und Basilikumblättern bestreuen
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Wie das Zucchini-Kartoffel-Omelett aufbewahrt wird
Es kann in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank für 2 Tage aufbewahrt werden.
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