Das Risotto mit Speck und Scamorza ist ein köstliches Hauptgericht 🙂
Die Woche hat mit schönem Wetter begonnen und jetzt scheint der Frühling wirklich angekommen zu sein 😉
Heute Morgen bin ich einkaufen gegangen und habe etwas Gemüse gekauft: Zucchini, Bocksbarte, Spargel, Erbsen und Obst: Birnen, Äpfel und Erdbeeren.
Ich habe auch Kalbsragout gekauft, um es zum Mittagessen zuzubereiten.
Ich wusste nicht, was ich als Hauptgericht kochen sollte, aber ich hatte Reste im Kühlschrank, die ich verbrauchen musste: Speck und Scamorza.
Ich habe bemerkt, dass ich schon lange keine Rezepte mit Reis mehr gepostet habe, also habe ich ihn heute zubereitet 😀
Der Speck und der Scamorza, die ich hatte, waren mild, aber wenn Sie den Rauchgeschmack lieben, können Sie geräucherten Speck und Scamorza verwenden, die dieses Gericht noch schmackhafter machen 😛
Wenn Sie keine Gemüsebrühe haben, können Sie einfach Wasser verwenden. Der Unterschied besteht darin, dass das Gericht mit Wasser leichter und weniger schmackhaft wird und Sie nach Belieben Salz hinzufügen müssen.
Wenn Sie hingegen Gemüsebrühe verwenden, ist es nicht notwendig, Salz hinzuzufügen, da die Brühe an sich schon würzig ist.
Wenn Sie Ihren Appetit anregen möchten, ist dieses Gericht ideal.
P.S.: Ich schlage Ihnen auch andere Rezepte mit Reis vor:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 496,88 (Kcal)
- Kohlenhydrate 69,36 (g) davon Zucker 2,14 (g)
- Proteine 16,55 (g)
- Fett 16,42 (g) davon gesättigt 7,16 (g)davon ungesättigt 5,04 (g)
- Fasern 1,32 (g)
- Natrium 1.118,01 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 180 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für das Risotto mit Speck und Scamorza
- 320 g Reis
- 50 g Speck
- 100 g Scamorza
- n.B. Gemüsebrühe
- 1 Frühlingszwiebel
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- n.B. Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Holzlöffel
- 1 Messer
- 1 Schöpflöffel
Schritte für das Risotto mit Speck und Scamorza
Die Frühlingszwiebel hacken und in einer großen Pfanne mit dem Öl für einige Sekunden anbraten. Den Speck in kleine Stücke schneiden und für ein paar Minuten anbraten lassen.
Den Reis hinzufügen, rösten und dabei oft umrühren. Ab und zu etwas Brühe hinzufügen, damit er nicht zu trocken wird.
Kurz vor Ende der Garzeit den in Stücke geschnittenen Scamorza und nach Belieben Pfeffer hinzufügen.
Umrühren, um alle Zutaten zu vermengen, dann vom Herd nehmen und das heiße Risotto mit Speck und Scamorza sofort servieren.
P.S.: Ich habe insgesamt etwa 30 Minuten Kochzeit gebraucht.
Möchtest du immer auf dem Laufenden bleiben? Besuche meine Facebook-Seite und werde Fan. Du findest mich auch auf Instagram, Twitter und Pinterest.
