Heute zum Mittagessen habe ich Gäste, die Gluten nicht vertragen, also habe ich beschlossen, glutenfreie Ricotta-Gnocchi zu machen, sie sind sehr einfach und sehr lecker.
Wir haben sie einfach mit Butter und Salbei gewürzt, damit jeder sie essen kann, auch die, die keine Tomaten mögen.
Sie sind viel leichter als die klassischen Kartoffelgnocchi und kochen in 2 Minuten, daher sollten Sie sie meiner Meinung nach öfter zubereiten.
Wenn auch Sie Gnocchi mögen, finden Sie hier einige andere leckere Ideen mit Gemüse, damit Sie nicht immer Kartoffeln essen, und gleich nach dem Foto gehen wir dazu über, wie die glutenfreien Ricotta-Gnocchi zubereitet werden!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die glutenfreien Ricotta-Gnocchi
- 500 g Ricotta
- 1 Eigelb
- 125 g glutenfreies Vollkornreismehl
- 125 g glutenfreie Kartoffelstärke
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- 1 Gnocchibrett
- 1 Schüssel
- 1 Messer
- 1 Topf
Zubereitung glutenfreie Ricotta-Gnocchi
Um die glutenfreien Gnocchi zuzubereiten, bearbeiten Sie den Ricotta mit einer Gabel in einer großen Schüssel, um ihn cremig zu machen.
Salzen und das Eigelb, das Reismehl und die Kartoffelstärke einarbeiten und zunächst mit einem Löffel und dann mit den Händen vermischen.
Den Teig auf ein mit Reismehl bemehltes Nudelbrett geben und Stück für Stück zu einer etwa 2 cm dicken Rolle formen.
Die Rolle mit einem scharfen Messer schneiden und die glutenfreien Gnocchi nach Belieben über ein Gnocchibrett oder die Zinken einer Gabel rollen.
Wir lassen sie quadratisch, um Zeit zu sparen.
Legen Sie die vorbereiteten glutenfreien Gnocchi nach und nach auf ein sauberes Küchentuch, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 15 Minuten ruhen.
Während die Gnocchi ruhen, bringen Sie einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen und kochen Sie die Gnocchi, bis sie an die Oberfläche kommen.
Das dauert nur 2 Minuten.
Sie können sie nach Belieben würzen, indem Sie sie nach dem Abseihen in die Sauce geben. Wir haben sie mit geschmolzener Butter und Salbeiblättern gewürzt und sie in der Pfanne nur 2 Minuten anbraten lassen.
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Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Kann man sie im Voraus zubereiten?
Sie können sie ein paar Stunden im Voraus zubereiten, indem Sie sie roh in einem Behälter aufbewahren oder direkt nach der Zubereitung auf einem Backblech einfrieren und dann in einen Gefrierbeutel umfüllen, sobald sie gefroren sind.
