Ein köstliches und einfaches Hauptgericht: die Zucchini-Gnocchi ohne Kartoffeln, zubereitet mit pürierten rohen Zucchini, sind wirklich lecker.
Wir haben sie mit Sahne und Parmesan serviert, aber ihr könnt die Soße verwenden, die euch am besten schmeckt. Ich wette, mit einer guten Tomatensoße schmecken sie genauso gut.
Wenn ihr wie wir derzeit von Zucchini überflutet seid, empfehle ich, sie in großen Mengen vorzubereiten und roh, gut verteilt auf einem Tablett einzufrieren. Nach ein paar Stunden könnt ihr sie in Gefrierbeutel umfüllen (vergisst nicht, das Haltbarkeitsdatum zu notieren). So habt ihr ein Hauptgericht, das in kürzester Zeit gekocht werden kann, wenn ihr von der Arbeit nach Hause kommt.
Unten findet ihr weitere Gnocchi-Rezepte zum Ausprobieren. Nach dem Foto erfahrt ihr, wie man diese Zucchini-Gnocchi ohne Kartoffeln zubereitet!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für Zucchini-Gnocchi ohne Kartoffeln
- 400 g Zucchini
- 200 g Reismehl
- 100 g Weizenmehl (Typ 00)
- 2 Prisen Salz
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 220 ml flüssige frische Sahne
- 50 g geriebener Parmesan
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Mixer
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- 1 Schüssel
Zubereitung der Zucchini-Gnocchi ohne Kartoffeln
Um die Zucchini-Gnocchi ohne Kartoffeln zuzubereiten, wascht und schneidet zuerst die Zucchini und schneidet sie dann in Stücke.
Püriert die Zucchini, bis eine klumpenfreie Creme entsteht.
Gebt die Zucchinicreme in eine Schüssel, fügt das Reismehl, das Weizenmehl, Salz und Pfeffer hinzu und knetet den Teig.
Ihr erhaltet eine glatte und relativ weiche Masse, bestäubt dann ein Holzbrett leicht mit Mehl und nehmt kleine Portionen des Teigs.
Formt eine Rolle wie für klassische Kartoffelgnocchi, wir mögen sie klein, aber ihr könnt sie auch größer machen.
Schneidet sie und legt sie nach und nach auf ein leicht bemehltes Tuch.
Wenn ihr alle Zucchini-Gnocchi fertig habt, bringt ihr in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen und kocht die Gnocchi für 6 Minuten, ohne sie umzurühren.
Während die Gnocchi ohne Kartoffeln kochen, erhitzt in einer großen Pfanne das extra native Olivenöl, fügt die flüssige frische Sahne und den geriebenen Käse hinzu und erhitzt alles gut.
Nach den 6 Minuten gießt die Gnocchi direkt in die Pfanne ab und fügt ein paar Esslöffel des Kochwassers hinzu.
Schwenkt alles, um es zu aromatisieren, bestreut es mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und serviert es.
Besucht meine FACEBOOK-SEITE , um täglich über neue Rezepte informiert zu werden.
Auf INSTAGRAM oder auch auf PINTEREST findet ihr alle meine Rezepte. Ihr könnt euch auch auf unserem YOUTUBE-KANAL für unsere Videos anmelden.
Wie man Gnocchi ohne Kartoffeln aufbewahrt
Ihr könnt sie roh in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 1 Tag oder im Gefrierschrank für 1 Monat aufbewahren.
Weitere Rezepte
Wenn ihr weitere Rezepte sehen möchtet, könnt ihr zur HOME zurückkehren.
