Eine hohe, fluffige Schichtetorte BON CAKE MIT SCHOKOLADE – ein ehrlicher, hausgemachter Teig, eine sehr luftige Creme und ein paar österliche Dekorationen, da Ostern mit großen Schritten näher rückt!
Der Teig ist einfach, mit ungesüßtem Kakaopulver und auch das Vorgehen ist klassisch: Zuerst Eier und Zucker schaumig schlagen und danach das Hinzufügen der trockenen Zutaten, wie sie in der Patisserie oft genannt werden.
Wir können den Bon Cake mit Schokolade mit einer weißen oder dunklen Schokoladenganache, einer Karamellmousse und vielem mehr füllen!
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Lest weiter, wie man den Bon Cake macht – das einfache Rezept findet ihr unten, wie immer direkt nach dem Foto!
Ich hinterlasse euch weitere Rezeptideen und Sammlungen … tschüss!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 35 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
FÜR DEN SCHOKOBODEN, 20 CM DURCHMESSER
- 4 Eier
- 150 g Zucker
- 110 g Mehl (Tipo 00)
- 30 g Kakaopulver (ungesüßt)
- 9 g Backpulver
- 250 g Mascarpone
- 150 g Frischkäse (zum Aufstreichen)
- 150 g Schoko-Eier (gemischt)
- 30 g Puderzucker
- 250 g geschlagene Sahne
- 1 cucchiaino Vanilleextrakt
- 4 Kinder-Schoko-Hasen
- q.b. Zuckerdekorationen (Karotten und Blümchen)
Werkzeuge
#adv
- Backformen
- Küchenmaschinen
- Handrührer
- Spatel
- Schneidebretter
- Messer
- Backpapier
Schritte
1) Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Eier in die Schüssel der Küchenmaschine geben und mit dem Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis eine hell, luftige und sehr leichte schaumige Masse entsteht.
2) Dann das Vanilleextrakt und das gesiebte Mehl zusammen mit dem ungesüßten Kakaopulver hinzufügen und alles bei sehr niedriger Geschwindigkeit einarbeiten oder mit einem flexiblen Spatel (Marisa) unterheben.
3) Eine runde Springform mit 20 cm Durchmesser ausreichend einfetten (mit Butter, Öl und Mehl oder Trennspray oder Backpapier) und den Teig vorsichtig einfüllen. Im Ofen etwa 30 Minuten backen oder bis zur vollständigen Durchgarung, abhängig von Haushaltsöfen.
4) Während der fluffige Schokokuchen idealerweise auf einem Abkühlgitter abkühlt, bereite ich die Füllung zu.
5) In einer großen Schüssel oder in der Küchenmaschine Mascarpone geben und mit den Rührbesen kurz cremig rühren; dann den Frischkäse, Puderzucker und die kalte Schlagsahne hinzufügen und weiterhin mit den Rührbesen schlagen, bis eine luftige Creme entsteht.
6) In einer separaten Schüssel die gemischten Schoko-Eier grob hacken, ganz nach eurem Geschmack.
7) Mit einem scharfen Messer schneide ich den einfachen und leckeren Schokokuchen in 3 Schichten und lege sie nebeneinander.
8) Die unterste Schicht auf die Servierplatte legen, mit einem Teil der Creme füllen und einige Stückchen von gehackten Osterschokoeiern darauf verteilen.
9) Die zweite Schicht des Bon Cake mit Schokolade auflegen, wieder mit der zarten weißen Creme bestreichen und weitere gehackte Osterschokoeier dazugeben.
10) Danach die dritte und letzte Schicht Schokolade aufsetzen und mit der restlichen Creme die Oberseite und die Seiten des Bon Cake mit Kakao sorgfältig bestreichen und glätten.
11) Da Ostern naht, habe ich zur Dekoration Kinder-Schoko-Hasen, Zuckerkarotten (aus dem Aldi-Supermarkt) und Zuckerblümchen verwendet – aber wie immer: die endgültige Wahl bleibt bei euch!
12) Der Bon Cake mit Schokolade, dekoriert im Ostersujet, ist unglaublich zart – eine echte, feine Mousse, die beim Probieren begeistert …Guten Appetit!
Annalisa°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
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Annalisa sagt…
1) Der Bon Cake-Boden ist ein Schokoladenkuchen, aber wie immer können wir auch eine normale Basis wie einen Pan di Spagna, einen Quatre-Quarts, eine Torta Margherita oder einen 7-Vasetti-Joghurtkuchen machen und ihn mit einfacher Sahne und Schokotröpfchen, Mascarponecreme füllen und mit essbaren Blüten wie Gänseblümchen und Veilchen dekorieren – oder mit Milliarden anderer guter Cremes und Dekore nach eurem Geschmack!
2) Den Bon Cake mit Schokolade kann man einen Tag vorher fertigstellen und füllen; die Zuckerdekorationen etc. aber erst kurz vor dem Servieren auflegen!
