Wie wäre es, rustikale Buchweizenpfannkuchen vorzubereiten? Die Kombination zweier Mehle verleiht ihnen eine weiche Konsistenz und einen ausgewogenen Geschmack, ideal um sowohl süße als auch herzhafte Beläge zu betonen. Probieren Sie sie mit Honig, Marmelade oder Nutella zum Frühstück oder mit Käse und Aufschnitt für eine herzhafte und leckere Version, die alle überraschen wird, vielleicht während eines Sonntagsbrunchs. Worauf warten Sie also noch? Wärmen Sie die Pfanne auf und bereiten Sie auch diese originellen und vielseitigen Pfannkuchen zu. Es wird schwer sein, nur bei einem zu bleiben!

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Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten für die rustikalen Buchweizenpfannkuchen

Wenn Sie sie mit etwas Süßem füllen möchten, könnten Sie das Salz durch Zucker ersetzen, obwohl es nicht unbedingt notwendig ist. Ich habe sie mit Salz zubereitet und zwei mit Aufschnitt und einen mit Nutella gegessen.

Ich habe Trockenhefe verwendet, die ich mit den Mehlen vermischt habe, bevor ich die Flüssigkeiten hinzugefügt habe. Wenn Sie frische verwenden, lösen Sie sie in etwas vom Gesamtwasser auf. Rechnen Sie etwa 4 g davon.

100 g Buchweizenmehl
80 g Mehl 00
1 Ei (mittelgroß)
Trockenhefe (die Spitze eines Teelöffels)
4 g Salz
Pflanzenöl (für die Pfanne)
Wasser (ca. 250/260 ml)

Werkzeuge

1 Schüssel
1 Sieb feinmaschig
1 Handschneebesen
1 Pfanne
1 Schöpflöffel klein
2 Küchenspatel

Zubereitung der rustikalen Buchweizenpfannkuchen

Die beiden Mehle in einer Schüssel sieben, die Trockenhefe hinzufügen und mit einem kleinen Schneebesen mischen.
Dann das lauwarme Wasser hinzufügen und sorgfältig mischen.
Auch das zuvor verquirlte Ei und das Salz hinzufügen. Gut mischen, bis ein perfekt glatter Teig entsteht. Mit Frischhaltefolie abdecken und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit eine kleine antihaftbeschichtete Pfanne gut erhitzen, mit ein paar Tropfen Öl einpinseln und in der Mitte einen kleinen Löffel Teig geben, um einen Pfannkuchen von etwa 11/12 cm zu formen.
Eine Minute kochen lassen: Sie werden kleine Löcher auf der Oberfläche sehen. Dann mit Hilfe von zwei Spateln umdrehen und auch die andere Seite fertig garen.
Auf die gleiche Weise verfahren, bis der gesamte Teig verbraucht ist, und die Pfanne nach der Zubereitung jedes Pfannkuchens einfetten. Stück für Stück auf einem Teller stapeln (sie kleben nicht aneinander) und warmhalten. Mit diesen Mengen werden Sie etwa ein Dutzend zubereiten.
Die Buchweizenpfannkuchen nach Belieben füllen, in der Mitte falten und mit einem Zahnstocher fixieren. Ich habe sie mit Speck und Fontina gefüllt, aber ich versichere Ihnen, dass sie auch mit Marmelade oder Nutella bestrichen köstlich sind. Enjoy! Paola
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