Zubereitung der Quiche mit Ricotta und Gemüse

• Um die Quiche mit Ricotta und Gemüse zuzubereiten, beginne ich damit zu sagen, dass Sie, wenn Sie frisches oder gegrilltes Gemüse im Gefrierfach haben, dieses verwenden können, auch wenn es nicht mehr saisonal ist.

• Wir haben dieser Quiche Blumenkohlröschen hinzugefügt, die wir vor einigen Monaten frisch eingefroren haben, also haben wir sie aufgetaut und wenige Minuten gedämpft.

• Waschen und entfernen Sie die Enden des Gemüses, schneiden Sie Zucchini und Auberginen in nicht zu dicke Scheiben.

• Entfernen Sie den Stiel, die Samen und die weißen Fäden von der Paprika und schneiden Sie sie in Streifen und dann in große Stücke.

• Grillen Sie die Auberginen- und Paprikascheiben schnell ein paar Minuten pro Seite, da sie danach im Ofen fertiggegart werden.

  Die Zucchini müssen nicht geröstet werden, da sie zu zart sind und direkt im Ofen mit dem Rest garen.

• Heizen Sie den Ofen auf 180° vor, legen Sie eine Quiche-Form mit dem Blätterteig oder Mürbeteig aus und lassen Sie das Backpapier darunter.

• In einer Schüssel schlagen Sie den Ricotta mit dem Ei, salzen und würzen mit getrocknetem Oregano und, wenn Sie mögen, mit einer Prise schwarzem Pfeffer.

• Ordnen Sie das Gemüse abwechselnd in die Blätterteighülle und gießen Sie dann die Ricotta-Ei-Mischung hinein, indem Sie die Form drehen, um sie auch unter das Gemüse sinken zu lassen.

• Backen Sie die Quiche mit Gemüse und Ricotta in der Mitte des Ofens für mindestens 25 Minuten und überprüfen Sie den Gar- und Bräunungsgrad, da jeder Ofen anders ist, könnten auch 5 Minuten mehr nötig sein.

• Aus dem Ofen nehmen, mit frischen Basilikumblättern dekorieren, etwas extra natives Olivenöl darüberträufeln und servieren.

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