Cremige Schokoladenkekse, nicht die üblichen weichen und schokoladigen Kekse, diese sind einfach fantastische Leckereien!! Super weich und cremig bis zum letzten Bissen. Ich habe dieses Rezept dank Ricette e allegre disgrazie entdeckt, hier findet ihr ihre Facebook-Seite und ich empfehle euch, einen Blick darauf zu werfen, sie machen großartige Sachen wie diese leckeren Kekse. Aber zurück zu unseren Hauptdarstellern, ich empfehle euch, sie auszuprobieren und ich bin sicher, dass ihr nicht aufhören werdet, sie zu machen. Sehen wir uns an, was wir brauchen, um die cremigen Schokoladenkekse zu machen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 30
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
HIER IST, WAS WIR FÜR DIE SCHOKOLADENKEKSE BRAUCHEN
- 2 Eigelb
- 250 g Mehl 00
- 110 g ungesüßtes Kakaopulver
- 230 g Butter (weich)
- 150 g Zucker
- 2 Esslöffel frische flüssige Sahne
- Rohrzucker (zum Überziehen der Kekse)
- 250 g dunkle Schokolade
- 50 g frische Schlagsahne
Schritte
WIR BEREITEN DIE KEKSE VOR
Schlagt die weiche Butter mit dem Zucker auf, dann gebt die Eigelbe und die Sahne hinzu, und schlagt weiter mit dem elektrischen Mixer. Jetzt gebt das Mehl und den Kakao, den ihr vorher gesiebt habt, hinzu, knetet alles gut mit den Händen und formt einen schönen Teig. Nehmt etwas Teig, formt eine Kugel und wälzt sie im Rohrzucker. Legt alle Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Macht ein Loch in die Mitte jeder Kugel, ich habe den Stiel eines Holzlöffels benutzt, backt bei 180 Grad für ca. 10/15 Minuten. Nehmt die Kekse aus dem Ofen, auch wenn sie noch sehr weich sind. Jetzt bereitet die Ganache vor. Schneidet die dunkle Schokolade in Stücke, erhitzt die Sahne in einem Topf und wenn sie fast kocht, nehmt sie vom Herd und gebt die in Stücke geschnittene Schokolade hinzu. Rührt gut um, bis sie vollständig geschmolzen ist. Jetzt sind die Kekse gut kalt, füllt also alle Löcher, die ihr in die Kekse gemacht habt, mit der Ganache mit einem Löffel und genießt sie.
Das Originalrezept sieht 260 g Zucker vor, ich habe die Menge reduziert.
