Seid ihr Veganer oder Vegetarier oder wollt ihr einfach etwas Leckeres für einen Aperitif mit Freunden genießen, ohne tierische Proteine zu verwenden? Hier sind die VEGANEN KROKETTEN aus KICHERERBSEN und Mais.
Einfach köstliche Kroketten, die nicht frittiert werden müssen, da man nur die Pfanne mit ein wenig Öl bestreichen muss und voilà, die veganen Kichererbsen-Mais-Kroketten sind in wenigen Minuten fertig.
Perfekt, wenn sie frisch zubereitet heiß serviert werden, aber auch bei Zimmertemperatur sehr beliebt, und wenn Sie Kinder haben, lassen Sie sie auch probieren, sie werden es lieben.
Hier unten lasse ich Ihnen weitere Ideen für leckere Vorspeisen, die Sie ausprobieren können, und dann, gleich nach dem Foto, wie immer herausfinden, wie diese veganen Kichererbsen-Kroketten zubereitet werden!!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die veganen Kichererbsen-Mais-Kroketten
- 80 g Kichererbsenmehl (oder 60 g Maisstärke)
- Halb Teelöffel Natriumbikarbonat
- 1 Teelöffel Apfelessig
- 1 Teelöffel süßes Paprikapulver
- 80 ml Wasser
- 240 g Kichererbsen aus der Dose (gut abgetropft und gewaschen)
- 140 g Mais, süß, aus der Dose, abgetropft
- 1 Schalotte
- 2 Prisen Salz
- nach Belieben schwarzer Pfeffer
- 150 g Mayonnaise (aus Kichererbsenwasser)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Pfanne
- 1 Spatel
- 1 Zerkleinerer
Zubereitung Vegane Kichererbsen-Mais-Kroketten
Um die Kichererbsen-Mais-Kroketten zuzubereiten, weichen Sie zunächst das Kichererbsenmehl mit Wasser ein und lassen es mindestens 1 Stunde ruhen, bis es vollständig aufgesogen ist.
Wenn Sie Maisstärke verwenden, ist keine Ruhezeit erforderlich.
Schneiden Sie die Schalotte klein, geben Sie die gut abgetropften und gewaschenen Kichererbsen zusammen mit dem Mais, der Schalotte und den Gewürzen, also Salz, Pfeffer, Paprika und Natriumbikarbonat, in eine Schüssel.
Fügen Sie das Natriumbikarbonat hinzu und mischen Sie alles gut, dann geben Sie alles in die Schüssel mit dem Kichererbsenmehl-Wasser-Teig.
Mischen Sie alles gut mit einem Gummispatel oder einem Holzlöffel, um alle Zutaten zu integrieren.
Bestreichen Sie eine hochwandige Antihaft-Pfanne leicht mit wenig Öl und verteilen Sie es mit einem Küchenpapier.
Erhitzen Sie die Pfanne gut und nehmen Sie mit einem Löffel eine großzügige Menge Teig und geben Sie sie vorsichtig in die Pfanne.
Braten Sie die Kichererbsen-Mais-Kroketten 4 bis 5 Minuten auf der einen Seite und drehen Sie sie dann vorsichtig mit einem Schlitzwender um und braten Sie sie weitere 3 bis 4 Minuten auf der anderen Seite.
Nehmen Sie die Kroketten aus der Pfanne, wenn sie gut goldbraun sind, und servieren Sie sie mit Kichererbsenwasser-Mayonnaise oder einer veganen Mayonnaise Ihrer Wahl in der Mitte der Teller.
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Wie man die Kichererbsen-Kroketten lagert
Sie können sie im Kühlschrank für 2 Tage gut verschlossen in einem luftdichten Behälter aufbewahren
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