Ich habe griechisches Pita ohne Gluten gemacht!!!
Wie oft habe ich Bilder und Rezepte von diesem in der Pfanne gebackenen griechischen Brot gesehen, wie oft hat es mich verlockt… aber leider bin ich nie nach Griechenland gereist und hätte es dann auch nicht essen können. Und so habe ich mir gesagt, versuche es!
Leute, ich weiß nicht, ob es genau wie das Original ist, aber ich kann sagen, dass es mir sehr gefallen hat, außen schön gebacken und fest, aber innen weich.
Wenn du es ausprobieren möchtest, bleibt dir nichts anderes übrig, als weiterzulesen, aber lass mich wissen, was du darüber denkst 😉
Hier unten lasse ich dir den Link zu einigen meiner glutenfreien Brotrezepte.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Griechisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 300 g Brotmehl glutenfrei
- 120 g Wasser
- 120 g Milch (auch laktosefrei)
- 10 g Olivenöl
- 6 g Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 2 g Trockenhefe
- nach Belieben Thymian und Petersilie (zum Garnieren)
Werkzeuge
- Schüssel
- Nudelholz
- Topf
Schritte
Mische Wasser und Milch und erwärme sie, sie sollten nur lauwarm sein.
Gib das Mehl in eine große Schüssel zusammen mit der Hefe und dem Zucker, gib die Hälfte der Flüssigkeit in die Mitte und beginne zu mischen.
Wenn die Flüssigkeit aufgesogen ist, gib die restliche zusammen mit Öl und Salz hinzu. Mische zunächst mit einer Gabel und wenn es eine Konsistenz annimmt, gib es auf die Arbeitsplatte und knete von Hand.
Du erhältst einen festen und weichen Teig, forme eine Kugel und lege sie in die mit Öl gefettete Glasschüssel. Decke sie mit einem Tuch ab und lasse sie im ausgeschalteten Ofen mit eingeschaltetem Licht gehen.
Lasse es so, bis es sich verdoppelt hat, das dauert 2 bis 3 Stunden.
Jetzt, wo der Teig aufgegangen ist, beginne, Stücke vom Teig zu nehmen, entlüfte ihn und forme Kugeln von etwa 100g. Es werden 6 Stück.
Stelle eine Pfanne auf den Herd, wenn sie groß genug ist, kannst du mehrere gleichzeitig backen.
Beginne inzwischen, die Kugeln auszurollen, um ziemlich dünne Blätter zu machen, ohne dir zu viele Sorgen über die Form zu machen.
Backe sie in der Pfanne bei mittlerer Hitze mit Deckel für etwa 10 Minuten und wende sie ein paar Mal.
Lege sie nach und nach übereinander, um die Feuchtigkeit zu erhalten.
Zum Würzen habe ich eine kleine Schüssel mit Olivenöl, Knoblauch, Petersilie und Thymian vorbereitet.
Genieße sie sofort! Sie sind hervorragend als Beilage zu Fleisch und Aufschnitt, vielleicht mit etwas Soße.
Wenn einige übrig bleiben, kannst du sie im Ofen oder im Toaster beim nächsten Essen, maximal am nächsten Tag, aufwärmen, um ihnen neues Leben einzuhauchen, und sie werden immer noch gut sein.
