Schnelle Focaccia in der Pfanne ohne Hefe
Habt ihr plötzlich Lust auf etwas Köstliches mit warmer, schmelzender Füllung und keine Lust, Zeit mit Teigkneten oder -gehenlassen zu verbringen? Dieses Rezept ist genau das Richtige für euch!
Die schnelle Focaccia in der Pfanne ohne Hefe ist ein praktisches und unwiderstehliches Rezept, ideal, wenn du keine Zeit hast, den Ofen anzuschalten oder auf das Gehen des Teigs zu warten, ein cleveres Rezept, der Teig ist in weniger als 10 Minuten zubereitet, aber du erhältst eine hervorragende Focaccia: geblättert und weich mit der Füllung aus Kartoffeln und Käse.
In kurzer Zeit habt ihr ein herrlich leckeres rustikales Gericht, das ihr im Handumdrehen verzehren werdet und euch eine Last-Minute-Mahlzeit retten wird, mit Applaus von allen. Diese Focaccia ist auch perfekt als köstlicher Appetizer oder als eigenständiges Gericht.
Mir hat die geblätterte Konsistenz des Teigs so gut gefallen, dass ich die Focaccia noch einmal gemacht habe und sie mit einer anderen und schnelleren Füllung gefüllt habe: ohne Kartoffeln, nur mit Mailänder Salami und geräuchertem Scamorza (siehe Foto unten, Füllung Nr. 2).
In jedem Fall eignet sich dieses einfache und schnelle rustikale Gericht für verschiedene Füllungen, je nach eurem persönlichen Geschmack.
Abschließend, warum du diese Focaccia lieben wirst:
✔ Ohne Ofen
✔ Ohne Gehenlassen
✔ In 10 Minuten fertig
✔ Weich, gut geblättert und schmackhaft
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die schnelle Focaccia in der Pfanne ohne Hefe
- 110 g Mehl 00
- 60 ml Vollmilch (warm)
- 3 g feines Salz
- 30 ml Sonnenblumenöl (für das Braten in der Pfanne, verwende ich hocholeisches Sonnenblumenöl)
- 1 Kartoffel (gekocht, etwa 150 g bereits geschält und gekocht)
- 120 g geräucherter Scamorza (in Scheiben)
- 1 Prise feines Salz (für die Kartoffeln)
- 1 Prise schwarzer Pfeffer (optional)
- 100 g Mailänder Salami
- 150 g geräucherter Scamorza (in Scheiben)
Werkzeuge für die schnelle Focaccia in der Pfanne ohne Hefe
- Schneidebrett mit zwei seitlichen Tabletts, die auch in den Ofen gehen
- Wiegemesser scharf mit Doppelklinge
- Kartoffelpresse elektrisch
- Küchenmaschine Kenwood mit 1400 W Leistung, beleuchtete Schüssel
- Pfanne
Schritte für die schnelle Focaccia in der Pfanne ohne Hefe
-
Zuerst die Kartoffel in gesalzenem kochendem Wasser für 20 Minuten nach dem erneuten Aufkochen kochen.
Wenn die Kartoffel gar ist, schälen und mit der Kartoffelpresse durchpressen (ich benutze die praktische elektrische Kartoffelpresse von Braun, siehe Einkaufstipps unten), in eine Schüssel geben, eine Prise Salz und Pfeffer (optional) hinzufügen und abkühlen lassen.
Inzwischen die Milch erhitzen.
Nun den sehr einfachen Teig zubereiten, ihr könnt auch einfach die Hände oder eine Gabel benutzen, ich habe jedoch das Mehl, die warme Milch und das Salz in die Schüssel der Küchenmaschine gegeben, das Öl nach und nach hinzugefügt und 5 Minuten lang mit dem Flachrührer gearbeitet, dann diesen gegen den Knethaken ausgetauscht und weitere 5 Minuten lang geknetet.
Den Teig ruhen lassen, abgedeckt mit einer Schüssel, für etwa 15 Minuten.
Nach der Ruhezeit den Teig gleichmäßig zu einem Kreis auf Backpapier oder direkt auf der Küchenarbeitsplatte ausrollen.
In der Mitte des Teigs die Scheiben geräucherten Scamorza legen, darauf die zerdrückte Kartoffel, und mit weiteren Scamorza-Scheiben abschließen.
Den Teig verschließen, indem die Ränder zur Mitte gebracht und gut versiegelt werden. Mit dem Nudelholz eine gleichmäßige Form geben.
Eine Pfanne mit wenig Pflanzenöl (ich verwende hocholeisches Sonnenblumenöl) mit einem in Öl getränkten Küchenpapier einölen.
Die Focaccia in die Pfanne geben, wenn das Öl heiß ist, dann die Hitze auf niedrig stellen, und die Focaccia auf einer Seite 5 Minuten lang kochen.
Bevor die Focaccia gewendet wird, die obere Seite mit Pflanzenöl einölen, dann umdrehen und auf der anderen Seite weitere 5 Minuten bei niedriger Hitze kochen.
Sobald sie gekocht ist, die Focaccia auf ein Schneidebrett legen und in Stücken, heiß und schmelzend servieren.
Füllung Nr.1 (Mailänder Salami und geräucherter Scamorza)
Folgt allen Schritten für die erste Füllung und füllt sie mit Scheiben von Mailänder Salami und geräuchertem Scamorza.
Focaccia mit Füllung Nr.2
Hinweise und Tipps
Natürlich könnt ihr die Focaccia nach Belieben füllen, ich habe die beiden oben genannten Füllungen verwendet und beide waren köstlich, es hängt sehr von eurem Geschmack ab.
Ich persönlich verwende nur hocholeisches Sonnenblumenöl, weil es gesund ist und hohe Temperaturen aushält, es ist eine einfach ungesättigte Fettsäure, die verschiedene Vorteile bietet, insbesondere für Diabetiker, es senkt den schlechten Cholesterinspiegel, wirkt entzündungshemmend und antibakteriell, ideal rohe in Salaten, zum Frittieren, weil es einen hohen Rauchpunkt hat, und kann auch in Backwaren anstelle von Butter verwendet werden, da (im Gegensatz zu Olivenöl) einen neutralen Geschmack hat (z.B.: in Kuchen).
Du findest es in Bioläden, Naturkostgeschäften, auf jeden Fall gebe ich dir in meinen „Einkaufstipps“ unten an, wo du es kaufen kannst.
Einkaufstipps !!!
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Um verschiedene Lebensmittel zu hacken und zu zerkleinern, verwende ich immer dieses praktische Schneidebrett mit seitlichen integrierten Tabletts (eines für das geschnittene Essen, das andere für den Müll) und dieses sehr scharfes Wiegemesser, mit Doppelklinge.
Ich habe die Kartoffeln in wenigen Minuten zerdrückt, mit dem praktischen elektrischen Kartoffelpresse-Zubehör der Braun, eines der 6 Zubehörteile in der nützlichen Braun MultiQuick 9 enthalten
Um perfekt und bequem zu kneten, verwende ich häufig auch meine Kenwood Titanium Chef Patissier XL Küchenmaschine mit beleuchtetem 7L Schüssel, integrierter Waage und Mixer und stolzen 1400 W Leistung, eine treue Hilfe in der Küche für: kneten, wiegen, aufschlagen, schmelzen von Schokolade, pasteurisieren von Eiern.
Wenn du hingegen ein günstigeres und kleineres Modell einer Küchenmaschine suchst, kannst du problemlos die Kenwood Titanium Chef Baker Küchenmaschine mit Doppel-Schüssel von 5L und 3,5L, 1200W Leistung kaufen.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Wie bewahrt man die Focaccia in der Pfanne auf?
Die Focaccia in der Pfanne ist natürlich am besten, wenn sie frisch gemacht wird. Aber ihr könnt sie einen Tag bei Raumtemperatur aufbewahren und dann im Ofen oder in der Heißluftfritteuse aufwärmen, bevor ihr sie verzehrt.
Die Focaccia in der Pfanne kann auch eingefroren werden (besser, wenn portioniert): wenn ihr sie verzehren möchtet, nehmt sie aus dem Gefrierschrank, lasst sie bei Raumtemperatur auftauen und wärmt sie dann im Ofen bei 200 Grad für 10 Minuten oder in der Heißluftfritteuse bei 180 Grad für etwa 8 Minuten auf.
