Risotto mit Bratwurst und Safran, eines der beliebtesten Risotti bei uns zu Hause, mein Kind ist verrückt danach!!
Nicht zu verwechseln mit dem Risotto ‚alla Pilota‘, das ist eine ganz andere Geschichte, es wird bald auch unter meinen Rezepten sein, dank meiner Schwiegermutter aus der Region Mantua, die mir ein paar Tipps geben wird!
Das Risotto mit Bratwurst und Safran ist einfach und geschmackvoll, mit einem besonderen Kick dank des Safrans.
Auch wenn die Männer im Haus ’schwierige‘ Geschmäcker haben, sind Risotti für mich ein Allrounder und retten viele Mittagessen, da sie von Natur aus glutenfrei sind. Also bereite ich ein Gericht vor, das allen passt, ohne zu differenzieren.
Wollen wir sehen, wie man es zubereitet?
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 250 g Vialone Nano Reis
- 2 Mantuaner Bratwürste
- 1/2 gelbe Zwiebel
- 1 Stück Butter
- 1 Päckchen Safran
- n.B. Gemüsebrühe
- n.B. Olivenöl
- n.B. geriebener Parmesan
- 1/2 Glas trockener Weißwein
Schritte
Bereite die Gemüsebrühe vor und halte sie heiß.
Gib in eine große Pfanne einen Schuss Öl und lass ein Stück Butter schmelzen, füge die fein gehackte Zwiebel hinzu und lass sie weich werden.
In der Zwischenzeit bereite die Bratwürste vor, entferne die Haut und zerteile sie mit den Händen. Füge sie dem Sofritto hinzu und brate sie einige Minuten an, wobei du häufig umrührst, lösche mit dem Weißwein ab und lass ihn verdampfen.
Füge den Reis hinzu, röste und würze ihn 2/3 Minuten lang unter Rühren an und beginne dann, die Brühe hinzuzufügen.
Fahre mit dem Kochen fort, indem du nach und nach ein paar Schöpflöffel Brühe hinzufügst, während sie absorbiert wird, und koche den Reis zu Ende.
Kurz bevor du das Feuer ausstellst, füge dem Risotto den in ein paar Esslöffeln Brühe aufgelösten Safran hinzu, nimm es dann vom Feuer und rühre je nach Geschmack geriebenen Parmesan ein.
Genieße dein Risotto sofort.
Das Risotto mit Mantuaner Bratwurst und Safran sollte wie jedes Risotto sofort verzehrt werden, aber wenn es übrig bleibt, gibt es viele köstliche Ideen, um es zu recyceln, zum Beispiel in Form von leckeren Frikadellen.
