Lachs in der Folie auf Selleriecreme: Eine perfekte Balance
Bist du auf der Suche nach einem raffinierten, leichten und geschmackvollen Gericht? Unser Lachs in der Folie auf Selleriecreme ist die Antwort.

Die Zartheit des Lachses, der so gekocht wird, dass er weich und saftig bleibt, passt perfekt zur Süße und Cremigkeit einer Selleriecremesuppe.

Dieses Gericht, das einfach zuzubereiten ist, ist eine raffinierte Idee und zugleich schnell im Voraus zuzubereiten.

Sie finden verschiedene Anweisungen für das klassische Kochen oder mit dem Thermomix, außerdem können Sie den Fisch in der Heißluftfritteuse, im Wasserbad oder in der Mikrowelle garen.

Alles, um den Bedürfnissen jedes Kochs gerecht zu werden.

Gedacht für dich:

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Mittel
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Wasserbad, Dampfgaren, Kochen mit Küchenmaschine
Küche: Italienisch
Saisonalität: Weihnachten, Herbst, Winter und Frühling

522,17 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 522,17 (Kcal)
Kohlenhydrate 20,38 (g) davon Zucker 8,90 (g)
Proteine 32,75 (g)
Fett 35,86 (g) davon gesättigt 9,13 (g)davon ungesättigt 14,44 (g)
Fasern 2,44 (g)
Natrium 332,08 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 350 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Lass uns einkaufen

600 g Lachs (Netto-Gewicht)
n.B. Aromen für Braten (für Fisch, klicke)
n.B. Rosa Pfeffer
n.B. Schnittlauch
n.B. Salz
n.B. Pfeffer
n.B. Natives Olivenöl extra
200 g Lauch
300 g Knollensellerie
40 g Natives Olivenöl extra
350 g Milch (oder Gemüsebrühe)
100 g Wasser
1 Teelöffel Brühwürfel (Gemüse, klicke)
1 Zitrone

Lachs in der Folie auf Selleriecreme

Werkzeuge

Was wir brauchen, um den

1 Messer
1 Schneidebrett
1 Stabmixer
2 Töpfe oder den Thermomix
1 Backpapier
1 Aluminiumfolie

Schritte

Vorbereitungen für alle Kochmethoden des

Bereiten wir die Folie vor
Entfernen Sie die Haut und den Mittelgrat des Lachses.
Bereiten Sie eine Folie pro Person vor.
Breiten Sie ein Blatt Aluminiumfolie aus und legen Sie darauf ein Blatt Backpapier, das den Fisch berührt.
Legen Sie den Fisch darauf, mit etwas Schnittlauch, Aromen und rosa Pfeffer, einer Prise Salz und Pfeffer und schließen Sie die Folie. Beiseite stellen.
Alle Gemüse reinigen,
den Lauch in Ringe schneiden,
den Knollensellerie waschen und bürsten. Schneiden Sie ihn in 1 cm dicke Scheiben und schälen Sie diese.
Bereiten Sie eine Schüssel mit Zitrone vor und legen Sie den Knollensellerie nach und nach hinein, damit er nicht dunkel wird.
Jede Scheibe muss dann in Würfel geschnitten werden.
Nachdem alle Vorbereitungen abgeschlossen sind, gehen wir zum traditionellen Kochen im Topf über.
In einem Topf 40 g Olivenöl extra vergine und den in Scheiben geschnittenen Lauch geben, 3 Minuten anbraten, dann den in Würfel geschnittenen Knollensellerie, die Milch, das Wasser und den Gemüsebrühwürfel hinzufügen.
Jetzt fügen wir Pfeffer nach Geschmack hinzu.
Umrühren und 15 Minuten kochen lassen.
Jetzt, da das Gemüse gekocht ist, müssen wir es mit einem Mixer pürieren.
Den Lachs in der Folie können Sie entweder in der Heißluftfritteuse bei 180° für 10 Minuten nach dem Vorheizen garen.
Oder Sie können sich für das Backen im Ofen bei 180° für 15 Minuten entscheiden.
Oder im Wasserbadgedämpft für mindestens 10 Minuten nach Beginn des Kochens.
Wenn Sie möchten, können Sie es auch in der Mikrowelle kochen, aber Sie dürfen keine Aluminiumfolie verwenden.
Für das Kochen des Fisches mit dem Varoma empfehle ich, den Mixtopf zu leeren, zu waschen, 500 g Wasser, eine Zitronenscheibe und 1 Lorbeerblatt hinzuzufügen. Legen Sie die Folien in das Varoma und kochen Sie für 20 Minuten bei Varoma-Geschwindigkeit 1 gegen den Uhrzeigersinn.
Für beide Kochmethoden: Geben Sie eine Schöpfkelle Selleriecreme auf den Boden eines Tellers, legen Sie ein Stück Lachs darauf und garnieren Sie mit Schnittlauch und Aromen, einem Schuss Olivenöl extra vergine und der Lachs in der Folie auf Selleriecreme ist bereit. Guten Appetit.