Herzhafter Frischkäse-Kuchen mit frischen Feigen ohne Backen, außer der Butter für etwa 30 Sekunden, und ohne Gelatine, ein sehr einfaches und leckeres Rezept, perfekt um Ihren Sommerabendtisch zu vervollständigen. Ideal mit nicht zu reifen Feigen, dieser Cheesecake wird mit wenigen Schritten zubereitet und ist auch als Vorspeise ideal. Für die Basis können Sie die Art von Crackern verwenden, die Sie bevorzugen, in der Menge, die ich in der Beschreibung angegeben habe. Ich persönlich habe mich für Wassercracker entschieden, um das Rezept leichter zu machen, aber auch Cracker mit Samen wären perfekt, für das gewisse Etwas. Mein Rezept ist durch die Wahl bestimmter Zutaten noch eleganter und spezieller geworden, die Sie problemlos weglassen oder ersetzen können, wie ich Ihnen in den Antworten auf Ihre häufigsten Fragen am Ende des Rezepts vorschlage. Ich habe mich entschieden, meinen Cheesecake mit Bresaola-Streifen und Feldsalat zu garnieren, um ihn noch schmackhafter zu machen. Bei den Werkzeugen fiel die Wahl auf eine Form mit abnehmbarem Boden. Dies erleichtert das Schneiden des Cheesecakes beim Servieren
Hier unten lasse ich euch einige Ideen, die mit Feigen gemacht werden können, die in diesem frühen September bis Ende Oktober leicht zu finden sind.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: Form mit 22 cm Durchmesser
- Kochmethoden: Mikrowelle
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst
Zutaten
- 120 g Cracker (meine aus Wasser)
- 120 g Butter
- 180 g Frischkäse
- 180 g Ricotta (gut abgetropft)
- 4 Feigen
- 2 Esslöffel Käse (gerieben)
- 5 Feigen (mittelgroß, nicht reif)
- nach Geschmack Walnusskerne
- nach Geschmack Bresaola (in Streifen)
- nach Geschmack Feldsalat (Vogerlsalat)
Werkzeuge
- 1 Mixer
- 1 Schüssel
- 1 Schälchen
- 1 Spatel
- 1 Glas
- 1 Gabel
- 1 Backform
- 1 Spritzbeutel
Schritte
Um den herzhaften Frischkäse-Kuchen mit frischen Feigen ohne Backen zu machen, konzentrieren wir uns zuerst auf die Basis. Geben Sie die gewählten Cracker in einen Mixer und zerkleinern Sie sie grob. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie die Cracker in einen Gefrierbeutel geben, ihn verschließen und mit einem Nudelholz zerkleinern.
Schmelzen Sie die zuvor gewürfelte Butter in einem kleinen Schälchen, in der Mikrowelle, für 30 Sekunden bei 50 W. Gießen Sie sie über die zerkleinerten Cracker und mischen Sie sie mit einer Gabel, bis die Butter gut aufgenommen ist.
Gießen Sie die Basis in die Backform mit abnehmbarem Boden und helfen Sie sich mit einem Glas, um sie zu pressen und kompakter zu machen, achten Sie darauf, die Ränder zu formen. Lassen Sie es etwa 30 Minuten oder etwas länger im Kühlschrank ruhen.
In der Zwischenzeit bereiten Sie die Füllung vor. In einer Schüssel die geschälten Feigen geben und mit der abgetropften Ricotta, dem Frischkäse und dem geriebenen Käse vermengen. Sobald eine homogene Konsistenz erreicht ist, füllen Sie das Gemisch in einen Spritzbeutel ohne Tülle.
Nehmen Sie die Basis und verteilen Sie die Füllung mit Hilfe des Spritzbeutels. Glätten Sie sie mit einem Spatel bis zu den Rändern, um sie gleichmäßiger zu machen. Lassen Sie sie wiederum mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen oder bis zum Zeitpunkt der Dekoration.
Für die Dekoration, waschen und trocknen Sie nicht zu reife Feigen gut und schneiden Sie sie in Scheiben. Legen Sie sie auf den Kuchen und vervollständigen Sie ihn mit zerkleinerten Walnusskernen, Bresaola-Streifen und ein paar Blättern Feldsalat.
Der Cheesecake ist wirklich perfekt für jede Gelegenheit. Dekorieren Sie ihn kurz bevor Sie ihn servieren, um frische und farbenfrohe Zutaten zu präsentieren. Sie können die Basis im Voraus zubereiten, ebenso wie die Füllung, und dann nach der notwendigen Ruhezeit für den Cheesecake verwenden.
Der Frischkäse-Kuchen mit frischen Feigen ohne Backen kann im Kühlschrank für maximal zwei Tage aufbewahrt werden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Womit kann ich die Käse aus dem Rezept ersetzen?
Wenn Sie einen intensiveren Geschmack mögen, können Sie den Frischkäse mit der gleichen Menge an Gorgonzola und Mascarpone oder nur Mascarpone ersetzen.
Kann ich nur Ricotta verwenden?
Dieser Cheesecake benötigt, um ohne Gelatine gut zu stehen, einen etwas dickeren Käse. Sie können es jedoch mit einer festeren und gut abgetropften Schafskäse-Ricotta versuchen und dabei mit einer kleinen Zugabe von geriebenem Käse helfen.
Kann ich ihn nach Belieben dekorieren?
Sicherlich, Sie können die Walnusskerne durch andere Nüsse nach Belieben ersetzen, wie auch Pinienkerne oder Pistazien, und die Bresaola durch Speck oder Rohschinken. Anstelle von Feldsalat können Sie auch Lollo Rosso oder Rucola verwenden.
