Ich bin absolut sicher, dass Pasta mit Linsen zweifellos eines meiner Lieblingssuppenrezepte ist! Ich liebe es, sie im Winter bei Kälte mit Pasta zu essen, aber ich kann auch im Sommer nicht darauf verzichten! Ich weiß, ich bin masochistisch, aber angesichts dieser Genüsse tue ich so, als ob nichts wäre!

Ich hänge besonders an diesem Rezept, weil ich schon als Kind sah, wie meine Mutter es regelmäßig zubereitete, und ich war verrückt danach. Es gibt unzählige Varianten, die ich im Laufe der Zeit probiert habe, aber die, die ich am liebsten mag und für meine Familie zubereite, ist die Version mit Kartoffeln, die durch die Freisetzung von Stärke beim Kochen eine zusätzliche Cremigkeit verleiht, die ich liebe.

Die Zubereitung ist nicht nur einfach, sondern auch eine Gelegenheit, eventuelle Linsenkonserven vorzubereiten, die eingefroren und bei Bedarf aus dem Gefrierschrank geholt werden können. Ich zum Beispiel mache gerne Glasbehälter, die ich dann einfriere und schließlich die Pasta darin koche, wenn ich Lust darauf habe!

Verwandte Rezepte:

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 1 Stunde 20 Minuten
Portionen: 4 + Konserve
Kochmethoden: Kochen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter

Zutaten

Für die Pasta mit Linsen und Kartoffeln

1 Zwiebel
4 Kartoffeln
2 Karotten
300 g Linsen
nach Bedarf extra natives Olivenöl
2 l Wasser
1 Packung geschälte Tomaten
nach Bedarf Salz
250 g kurze Pasta

Werkzeuge

Gläser
Kochtopf

Schritte

Um die Pasta mit Linsen und Kartoffeln zuzubereiten

Zunächst die Zwiebel in Würfel schneiden und ebenso die Kartoffeln und Karotten. Dann den Kochtopf nehmen und eine großzügige Menge Olivenöl erhitzen, dann die Zwiebeln für ein paar Minuten anbraten und anschließend die Karotten hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen lassen.
Fügen Sie die Linsen zusammen mit dem Wasser und den geschälten Tomaten hinzu. Alles mischen, Salz hinzufügen, die geschälten, gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und mit Deckel etwa 45 Minuten kochen lassen.
Wenn die Linsen die ideale Garstufe erreicht haben, also weich im Biss sind, die Gläser für die Konserve füllen, eine ausreichende Menge im Topf lassen, um die Pasta zu kochen.
Sobald alle Gläser gefüllt sind, lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie in den Gefrierschrank stellen, und in der Zwischenzeit sind wir bereit, die Pasta im Topf zu kochen, zusammen mit den restlichen Linsen.
Um abzuschließen, lassen Sie die Pasta die notwendige Zeit kochen und passen Sie gegebenenfalls die Menge des Wassers im Gericht an. Ich bevorzuge zum Beispiel ein eher dickflüssiges Ergebnis, aber Sie könnten im Gegenteil eine flüssigere Suppe bevorzugen.
Schließlich, nach dem Kochen, eine Portion Pasta in eine Schüssel oder einen Suppenteller geben und mit rohem Olivenöl garnieren und nach Belieben mit Chili garnieren, bevor sie serviert werden.