Die Endivien mit Tomaten, Oliven und Kapern ist eine einfache, schnelle und schmackhafte Beilage. Ideal zum Servieren mit Fleisch- oder Fischgerichten. Für das Rezept bereiten Sie einfach einen leichten Sauté aus Knoblauch und Tomate zu, dem dann die würzigeren schwarzen Oliven und die eingelegten Kapern hinzugefügt werden. Zum Schluss die in Stücke geschnittenen Endivien hinzufügen, die direkt in der Sauce garen. Ich finde dieses Gericht auch hervorragend, um kurze Pasta zu würzen oder als Füllung für eine herzhafte Torte.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 1 Person
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Vegetarisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g Endivien
- 20 g schwarze Oliven (entsteint)
- 1 Zehe Knoblauch (optional)
- nach Geschmack eingelegte Kapern
- nach Geschmack Tomatenpassata
- nach Geschmack extra natives Olivenöl
- nach Geschmack feines Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel
- Sieb
- Pfanne
- Holzlöffel
- Deckel
Schritte
Um die Endivien mit Tomaten, Oliven und Kapern zuzubereiten…
Nehmen Sie den Kopf der Endivie, blättern Sie ihn ab, entfernen Sie die beschädigten Blätter, schneiden Sie sie in Stücke, waschen Sie sie unter fließendem kaltem Wasser und lassen Sie sie gut abtropfen.
In einer Pfanne eine ganze geschälte Knoblauchzehe mit extra natives Olivenöl anbraten, wenn sie goldbraun ist, entfernen Sie sie und geben Sie die Tomatenpassata hinzu.
Fügen Sie auch die in Scheiben geschnittenen schwarzen Oliven, die gut abgetropften eingelegten Kapern und die geschnittenen Endivien hinzu. Kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang, lassen Sie sie unter einem Deckel welken. Falls nötig, geben Sie während des Kochens etwas Wasser hinzu, um sie weicher zu machen.
Wenn die Endivien gekocht und weich sind, entfernen Sie den Deckel und lassen Sie das überschüssige Wasser verdampfen. Abschließend salzen und pfeffern. Servieren Sie die Endivien mit Tomaten, Oliven und Kapern heiß.
