Die traditionelle dünne Piadina aus Rimini ist die berühmteste und verbreitetste Version der romagnolischen Piadina, die die Gaumen von Touristen und Einheimischen entlang der ganzen Riviera erobert hat. Man erkennt sie sofort, weil sie dünn, weich, flexibel oder aufrollbar ist, ideal zum Füllen und Genießen beim Spaziergang entlang der Strandpromenade oder im typischen Piadineria.
Im Gegensatz zur Piadina aus Forlì, die dicker und rustikaler ist, ist die Variante aus Rimini so konzipiert, dass sie schnell und praktisch ist: Ihre reduzierte Dicke ermöglicht schnelles Kochen und eine flexible Konsistenz, die perfekt zum Füllen mit frischen und leichten Zutaten wie Squacquerone, Rucola und rohem Schinken ist, die symbolträchtige Füllung der Romagna.
Die Ursprünge der Piadina aus Rimini gehen auf die bäuerliche Tradition zurück, als sie täglich als Brotersatz zubereitet wurde. Im Laufe der Zeit, dank der Verbreitung der Piadinerie entlang der Küste, ist sie zu einer wahren gastronomischen Ikone geworden, ein Symbol der romagnolischen Gastfreundschaft. Noch heute ist es in Rimini unmöglich, nicht den Duft von frisch auf dem Testo gekochter Piadina zu riechen, bereit, mit Aufschnitt, Käse oder moderneren Varianten gefüllt zu werden, die den kulinarischen Trends folgen.
Die Zubereitung der Piadina aus Rimini zu Hause bedeutet, nicht nur ein einfaches und schnelles Rezept, sondern auch ein Stück Geschichte und Identität der Romagna auf den Tisch zu bringen. Weich, elastisch und duftend, ist sie die perfekte Wahl für diejenigen, die die Authentizität eines der beliebtesten Gerichte Italiens schmecken möchten, vielseitig und geeignet für alle Gelegenheiten, vom informellen Abendessen mit Freunden bis zu einem köstlichen und leichten Snack.