Taschenförmige Auberginen Ein einfaches und schnelles Rezept aus der italienischen Tradition!
Hervorragend als Vorspeise oder Hauptgericht serviert, sind Auberginen wirklich vielseitig.
Zu meinen Lieblingsrezepten gehören die Auberginenröllchen mit Reis, die legendäre Kartoffelparmigiana oder die köstliche Auberginenrolle mit Rucola und Speck.
Die taschenförmigen Auberginen, gefüllt mit Speck und Käse, sind einfach unglaublich, knusprig außen und zartschmelzend innen, unbedingt probieren!
Probiert es aus und lasst mich wissen, was ihr davon haltet!
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Schaut euch auch diese Rezepte an, wenn ihr Auberginen kochen wollt
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8 Stücke
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Herbst
- Leistung 150,16 (Kcal)
- Kohlenhydrate 6,33 (g) davon Zucker 1,63 (g)
- Proteine 11,27 (g)
- Fett 9,04 (g) davon gesättigt 3,70 (g)davon ungesättigt 3,84 (g)
- Fasern 1,35 (g)
- Natrium 521,33 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 60 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 2 Auberginen
- 150 g Speck
- 2 Eier
- n.B. Paniermehl
- n.B. Salz
- n.B. extra natives Olivenöl
- 100 g Mozzarella
Wie man taschenförmige Auberginen macht
Wascht und schält die Aubergine, dann schneidet sie in etwa 2 cm dicke Scheiben. Lasst sie 10-20 Minuten abtropfen (optional, um die Bitterkeit zu entfernen), dann trocknet sie mit einem Tuch.
Grillt sie in der Pfanne von beiden Seiten und würzt sie anschließend mit einer Prise Salz.
Dann taucht sie in das geschlagene Ei und anschließend in das Paniermehl.
Füllt jede Scheibe mit Speck und Käse, fixiert sie mit einem Zahnstocher und backt sie anschließend im Ofen mit etwas Öl bei 190°C für etwa 15 Minuten.
Aufbewahrung und Tipps für das Rezept der taschenförmigen Auberginen
Normalerweise werden sie mit gekochtem Schinken und schmelzendem Käse gefüllt, die Auberginen können gegrillt, im Ofen oder sogar in der Heißluftfritteuse gegart werden. Wenn Sie einen süßeren und dichteren Geschmack wünschen, fügen Sie Tomatensauce hinzu (am besten hausgemacht). Einmal gekocht, können sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahrt werden.
