Die Suppe mit Getreide, Hülsenfrüchten und Kürbis ist ein Hauptgericht, das sich in diesen letzten Wintertagen noch eignet 😉
Diese Woche hat mit schönem Wetter begonnen 🙂
Endlich, nach viel Regen, ist etwas Sonne willkommen: sie wärmt und trocknet die angesammelte Feuchtigkeit.
Morgens und abends ist es kalt, aber tagsüber spürt man mit der Sonne die Wärme.
Da dieses Wetter den baldigen Frühling ankündigt, hatte ich heute noch Lust auf eine schöne dampfende Suppe mit Gerste, Dinkel, Kichererbsen und Bohnen. Ich habe auch etwas Kürbis hinzugefügt und hier ist sie, gerade frisch zubereitet 😀
Diesmal habe ich diese Mischungen aus Dinkel und Gerste verwendet, bei denen kein Einweichen erforderlich ist.
Ich habe die Kichererbsen und Bohnen eingeweicht.
Anstelle von Wasser könnt ihr Gemüsebrühe verwenden, und in diesem Fall das Salz weglassen, da die Brühe bereits schmackhaft ist.
P.S.: Probiert auch die:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die Suppe mit Getreide, Hülsenfrüchten und Kürbis
- 50 g Perlgerste
- 50 g Dinkel
- 50 g getrocknete Kichererbsen
- 50 g getrocknete Borlotti-Bohnen
- 100 g Kürbis
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf
Schritte zur Zubereitung der Suppe mit Getreide, Hülsenfrüchten und Kürbis
Am Vorabend die Kichererbsen und Bohnen über Nacht in Wasser mit einer Prise Natron einweichen.
Am Morgen die Kichererbsen und Bohnen gut unter kaltem Wasser aus dem Wasserhahn abspülen.
Einen Topf nehmen und mit etwa 2 Litern Wasser füllen, die Kichererbsen und Bohnen hineingeben und etwa eine Stunde kochen lassen.
Bei Bedarf etwas heißes Wasser hinzufügen.
Die Gerste, den Dinkel und den in Stücke geschnittenen Kürbis hinzufügen und für etwa eine weitere Stunde weiterkochen lassen.
Die Suppe sollte weder zu flüssig noch zu fest sein.
Das Öl und das Salz nach Geschmack hinzufügen.
Abschalten und die heiße Suppe sofort servieren.
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