Schritte

• 1) In die Menge Wasser, die ich in einen Krug gefüllt habe, habe ich den Zucker und die getrocknete Bierhefe hinzugefügt und nach dem Mischen auch das PÜREE VOM KÜRBIS gekocht und durch ein Sieb gegeben.

  2) Ich füge auch das extra native Olivenöl hinzu und vermische alles sehr gut.

  3) In einer Schüssel gebe ich die 2 Mehle und füge diese Flüssigkeit hinzu, auch das feine Salz.

  4) Ich mische gut mit einem Spatel, um einen weichen Teig zu machen, den ich abdecke und 15 Minuten ruhen lasse.

  

• 5) Nach der Ruhezeit fette ich meine Hände ein und hebe den Teig von den Rändern zur Mitte, etwa 8 Mal ringsum.

  6) Ich decke den Teig erneut ab und lasse ihn weitere 60 Minuten aufgehen.

  

• 7) Ich wiederhole diese Falten und nachdem ich den Boden einer rechteckigen Auflaufform von etwa 27 x 20 cm eingeölt habe, lege ich den Teig hinein.

  8) Dann füge ich einige Kürbiswürfel und einige rote Zwiebelringe hinzu, einen Schuss EVO-Öl, 2 Prisen Salz und lasse es 15 Minuten gehen, dann backe ich es bei 220 °C für etwa 20/25 Minuten oder je nach Ofencharakteristik.

  

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  Guten Appetit!

  Annalisa