Der Stracciatellakuchen, der auf der Zunge zergeht, ist ein perfekter Kuchen für Frühstück und Kaffeezeit, einfach zuzubereiten und bleibt tagelang weich! Wenn Sie Stracciatella lieben, ist dieser Kuchen genau das Richtige für Sie, ohne Butter, aber mit Mascarpone, der beim ersten Bissen durch seine Zartheit überzeugt! Aber genug geredet, ab in die Küche und probiert das Rezept aus!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: Ein Kuchen
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den Stracciatellakuchen
- 290 g Mehl Type 00
- 100 g Kartoffelstärke
- 2 Eier (Größe XL)
- 250 g Mascarpone
- 160 g Kristallzucker
- 140 g Milch
- 120 g Dunkle Schokoladentropfen
- 1 Päckchen Backpulver
- n.B. Natives Olivenöl extra
- n.B. Mehl Type 00
Nützliche Werkzeuge für die Zubereitung des Rezepts
Ich habe die Küchenmaschine verwendet, aber wie Sie an den Werkzeugen sehen werden, habe ich auch elektrische Schneebesen und Schüssel als Alternative aufgeführt.
- Küchenmaschine
- Schüssel
- Lebensmittelwaage
- Spatel
- Küchenpapier
- Backform
Zubereitung des Stracciatellakuchens, der auf der Zunge zergeht!
Geben Sie Eier und Zucker in die Schüssel der Küchenmaschine, setzen Sie das Schneebesenwerkzeug ein und schalten Sie für 2 Minuten auf Geschwindigkeit 4 (gleiches Verfahren, wenn Sie Schneebesen und Schüssel verwenden), dann ausschalten.
Fügen Sie jetzt den Mascarpone hinzu und schalten Sie die Maschine 4 Minuten lang bei Geschwindigkeit 4 ein, dann fügen Sie die Milch hinzu und fahren Sie weitere 2 Minuten mit derselben Geschwindigkeit fort, dann ausschalten.
Geben Sie nun Mehl, Kartoffelstärke und Backpulver in die Schüssel, schalten Sie für 4 Minuten auf Geschwindigkeit 2 ein, dann ausschalten (an diesem Punkt sollte der Teig weich und glatt sein).
Geben Sie die Schokoladentropfen in die Küchenmaschine, schalten Sie für 2 Minuten auf Geschwindigkeit 2 ein und dann ausschalten, fertig!
Fetten Sie eine runde Backform von 24 cm leicht ein und bestäuben Sie sie mit Mehl. Mit einem Silikonspatel geben Sie den Teig hinein und glätten ihn oberflächlich.
Heizen Sie den Elektroherd auf 220°C vor und sobald er heiß ist, backen Sie den Kuchen 30 Minuten lang. Gegen Ende der Backzeit machen Sie immer die Stäbchenprobe, da jeder Ofen anders ist. Sobald gebacken, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen!
STRACCIATELLAKUCHEN, DER AUF DER ZUNGE ZERGEHT
Das Innere des Stracciatellakuchens, weich und zergeht auf der Zunge!
TIPPS
Vor dem Servieren, nachdem er abgekühlt ist, können Sie Puderzucker darüber streuen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Geht normale Milch oder auch pflanzliche?
Sie können sowohl normale Milch als auch pflanzliche verwenden. Als pflanzliche Milch empfehle ich ungesüßte Mandelmilch.
