Schritte für die Tozzetti

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  Geben Sie in eine Schüssel den Zucker, die Eier, die geriebene Orangenschale oder das Orangenaroma und die Prise Salz.
  Arbeiten Sie alles mit einem Schneebesen für ein paar Sekunden, ohne es zu schlagen.
  
  Fügen Sie das Mehl und das gesiebte Backpulver hinzu, dann mischen Sie alles gut mit einem Holzlöffel.

  

• Zerkleinern Sie in einem Mixer die gehackten Trockenfeigen grob, dann geben Sie sie in die Schüssel zusammen mit dem Teig.
  Zerkleinern Sie auch die zuvor gerösteten und abgekühlten Mandeln grob, fügen Sie auch diese dem Teig hinzu. (Wenn Sie andere Trockenfrüchte bevorzugen, zerkleinern und hinzufügen).
  Fahren Sie fort, mit dem Holzlöffel oder einem Spatel zu mischen.
  Falls nötig, wenn der Teig Ihnen zu weich vorkommt, fügen Sie einen Esslöffel Mehl hinzu.

  

• Arbeiten Sie den Teig auf einer Arbeitsfläche, wenn er klebrig ist, befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser oder Öl. Teilen Sie den Teig in zwei gleich große Teile und formen Sie zwei Stangen, die Sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

  

• Backen Sie die Tozzetti Kekse in einem vorgeheizten Umluftofen bei 180° für etwa 18 Minuten auf der mittleren Ofenschiene.
  

  Nehmen Sie die Stangen aus dem Ofen, schneiden Sie sie schräg in Scheiben von etwa 1,5 cm und legen Sie sie auf das Backblech mit Backpapier. Backen Sie sie erneut auf der gleichen Schiene bei der gleichen Temperatur für etwa 4-5 Minuten.
  Das hängt von der Leistung Ihres Ofens ab.

  

• Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen, drehen Sie sie auf die andere Seite und backen Sie sie noch einmal für weitere 4-5 Minuten, um beide Seiten zu rösten, immer bei der gleichen Temperatur und auf der mittleren Ofenschiene.
  Wenn die Kekse aus dem Ofen kommen, könnten sie noch leicht weich sein. Lassen Sie sich nicht täuschen, die Kekse werden komplett hart, wenn sie abkühlen.
  Wenn Sie einen kompakteren und knusprigeren Keks bevorzugen, verwenden Sie weniger Trockenfrüchte, da letztere ihn in der Mitte etwas feuchter machen.