Der glasierte Osterkranz ist ein weicher und aromatischer Kuchen, angereichert mit einer Glasur aus Zartbitterschokolade und Schokoladeneiern. Das Rezept ist wirklich einfach, der Teig ist sehr schnell zubereitet, in wenigen Minuten erhalten Sie einen weichen und flauschigen Teig mit Joghurt. Eine schnelle Alternative zu komplexeren Desserts wie der neapolitanischen Pastiera oder der Colomba, perfekt für das Osterfrühstück und Ostermontag.
Für die Glasur habe ich Sahne und Zartbitterschokolade verwendet, zu der ich einen Teelöffel Glukose hinzugefügt habe (wenn Sie es nicht verwenden, können Sie es durch ein wenig Pflanzenöl ersetzen), um sie glänzender zu machen; ich habe sie dann mit einem Löffel über den kalten Kuchen gegossen, mit Schokoladeneiern und bunten Zuckerstreuseln dekoriert und einen leckeren, köstlichen und sehr schnellen Kuchen erhalten, der perfekt für die ganze Familie ist.
Probieren Sie auch die anderen Osterdesserts:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ostern
- Leistung 393,97 (Kcal)
- Kohlenhydrate 54,05 (g) davon Zucker 31,99 (g)
- Proteine 5,92 (g)
- Fett 18,17 (g) davon gesättigt 5,97 (g)davon ungesättigt 8,88 (g)
- Fasern 1,58 (g)
- Natrium 30,25 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g Weizenmehl (Type 00)
- 40 g Kartoffelstärke
- 160 g Zucker
- 80 g Erdnussöl
- 2 Eier (mittelgroß)
- 20 g Orangensaft
- 1 Teelöffel Orangenschale (gerieben, ich habe die Schale von einer halben Orange verwendet)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Päckchen Backpulver
- 150 g Griechischer Joghurt
- 100 g Zartbitterschokolade (50%)
- 55 g flüssige Sahne
- 10 g Glukose (wenn nicht vorhanden, kann durch einen Teelöffel Pflanzenöl ersetzt werden)
- 8 Schokoladeneier (dragiert)
- 1 Esslöffel bunte Zuckerstreusel
- 10 g Butter
- 1 Esslöffel Weizenmehl (Type 00)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Handschneebesen
- 1 Sieb
- 1 Kuchenform 24 cm Durchmesser, bei höherem Kuchen 22 cm verwenden
- 1 Kleine Schüssel
- 1 Schneidebrett
Verfahren
Legen Sie die Eier in eine Schüssel, fügen Sie den Zucker hinzu und verrühren Sie alles gut mit dem Schneebesen, fügen Sie den griechischen Joghurt, das Öl, die Vanille und die Orangenschale hinzu, bis Sie eine gut emulgierte Mischung erhalten.
In einer anderen Schüssel Mehl und Kartoffelstärke mit dem Backpulver sieben.
Gießen Sie die flüssigen Zutaten nach und nach in die Schüssel mit den festen Zutaten und mischen Sie alles mit dem Schneebesen, bis Sie einen homogenen Teig erhalten.
Gießen Sie den Teig in die eingefettete und bemehlte Kuchenform.
Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 °C für etwa 25/30 Minuten. Prüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen fertig ist, und verlängern Sie die Backzeit bei Bedarf um einige Minuten. Wenn die Oberfläche des Kuchens zu dunkel wird, decken Sie sie mit einem Blatt Alufolie ab.
Der glasierte Osterkranz ist fertig. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn dekorieren.
Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke schneiden.
Die Sahne in einen kleinen Topf geben, die Glukose hinzufügen und erhitzen, bis sie fast kocht. Schalten Sie aus, fügen Sie die Zartbitterschokolade hinzu und rühren Sie, bis sie vollständig geschmolzen ist, die Glasur ist fertig.
Lassen Sie sie 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie verwenden.
Legen Sie den Kuchen auf einen Teller, verteilen Sie mit einem Löffel die Glasur über den Kuchen und lassen Sie sie leicht über die obere Kante laufen.
Warten Sie 10 Minuten, dann legen Sie die Schokoladeneier und die bunten Zuckerstreusel auf die Oberfläche.
Der glasierte Osterkranz ist servierbereit.
Tipps
Aufbewahrung
Der glasierte Osterkranz mit Zartbitterschokolade hält sich bei Raumtemperatur 3/4 Tage, bewahren Sie ihn unter einer Glasglocke auf.
Bei hohen Temperaturen im Kühlschrank aufbewahren und 30 Minuten vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen.
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