Der Ofen-Seeteufel ist ein schmackhaftes und delikates Hauptgericht, das sehr einfach zuzubereiten ist. Ideal für die ganze Familie, sein delikater Geschmack und das Fehlen von Gräten machen ihn auch für Kinder perfekt.
Normalerweise, wenn ich Seeteufel koche, kaufe ich auch Riesengarnelen und Tintenfische, mit denen ich Spieße zubereite, bestreue alles mit meiner Panade und backe es in einer einzigen Bratform, so erfülle ich die Geschmäcker aller und habe auch eine Mahlzeit für den nächsten Tag bereit.
Der Seeteufel ist der hintere Teil des Mönchsfischs, ein edler Fisch mit festem Fleisch, der das ganze Jahr über gefangen wird. Er ist ziemlich teuer, wird aber im Fischgeschäft bereits gereinigt, ohne Kopf, Eingeweide und Haut verkauft, daher gibt es sehr wenig Abfall. Die Größen reichen von einem Kilo bis zu 300 g, normalerweise sind die tiefgefrorenen sehr klein, während die frischen viel größer sind.
Heute schlage ich ihn gratiniert im Ofen vor, aber der Seeteufel kann auch in der Pfanne, in der Heißluftfritteuse oder gegrillt zubereitet werden. Servieren Sie ihn mit Salat oder gegrilltem Gemüse, und Sie erhalten ein köstliches und leichtes Gericht.
Probieren Sie auch die anderen Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4Personen
- Kochmethoden: Elektro-Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 192,01 (Kcal)
- Kohlenhydrate 12,32 (g) davon Zucker 1,05 (g)
- Proteine 17,59 (g)
- Fett 7,69 (g) davon gesättigt 1,30 (g)davon ungesättigt 1,42 (g)
- Fasern 0,83 (g)
- Natrium 486,25 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 2 Seeteufelschwänze (à 600 g)
- 150 g Semmelbrösel
- 50 g extra natives Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Bund Petersilie (klein)
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Kleine Schüssel
- Küchenrolle
- 1 Schneidebrett
- 1 Bratform
Verfahren
Waschen Sie die Petersilie, trocknen Sie sie ab und hacken Sie sie fein.
Geben Sie sie in eine große Schüssel zusammen mit den Semmelbröseln, dem Salz, dem Pfeffer, der zerdrückten Knoblauchzehe (wenn Sie möchten, können Sie ihn mit der Petersilie hacken, normalerweise entferne ich ihn) und dem extra nativen Olivenöl. Gut mischen und ruhen lassen.
Wenn Sie mögen, können Sie etwas abgeriebene Zitronenschale hinzufügen.
Spülen Sie die Seeteufelschwänze unter kaltem Wasser ab, tupfen Sie sie mit Küchenrolle trocken und schneiden Sie entlang des zentralen Knochens, um sie leicht zu öffnen (achten Sie darauf, nicht zu weit zu schneiden, sonst trennen sie sich), so garen sie besser.
Wälzen Sie sie in der Panade, sodass sie von allen Seiten gut gewürzt sind, und legen Sie sie auf die mit Backpapier ausgelegte Bratform.
Backen Sie den Fisch im vorgeheizten statischen Ofen bei 170°C für 15 Minuten, dann bei Umluft für 10 Minuten.
Der Seeteufel ist fertig, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und servieren Sie ihn heiß mit einem Spritzer Öl.
Tipps
Aufbewahrung
Der Seeteufel hält sich im Kühlschrank in einem Behälter mit Deckel für zwei Tage.
*********************
Für Tipps zur Zubereitung der Rezepte kontaktieren Sie mich auf FACEBOOK und wenn Sie möchten, folgen Sie mir auf INSTAGRAM
