Die 5-Minuten-Ricotta-Muffins sind eines meiner Allzweckrezepte, die ich zubereite, wenn ich wenig Zeit habe und nicht auf ein hausgemachtes Frühstück verzichten möchte; meine Muffins sind schnell, lecker und vielseitig, ein weicher und zarter Leckerbissen, den jedes Familienmitglied nach Belieben anpassen kann.
Wie die 5-Minuten-Kuchen können auch die Muffins vor dem Backen personalisiert werden, indem man Schokoladenstückchen, Pudding oder Konfitüre hinzufügt, um ein immer wieder neues Frühstück mit einfachen Grundlagen zu kreieren.
Die Muffins sind extrem einfach und anpassungsfähig, normalerweise bereite ich sie mit Pflanzenöl zu, weil ich den Geschmack von Butter nicht mag, aber man kann es problemlos durch Butter ersetzen und die Menge um 20% erhöhen.
Probieren Sie auch die anderen 5-Minuten-Süßspeisen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 12 Personen
- Kochmethoden: Elektroofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 230,73 (Kcal)
- Kohlenhydrate 32,36 (g) davon Zucker 17,35 (g)
- Proteine 5,32 (g)
- Fett 9,76 (g) davon gesättigt 3,07 (g)davon ungesättigt 6,22 (g)
- Fasern 0,47 (g)
- Natrium 27,61 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 75 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 260 g Weizenmehl Typ 00
- 170 g Zucker
- 250 g Ricotta
- 2 Eier (mittelgroß)
- 80 g Erdnussöl (oder 95 g weiche Butter)
- 90 g Vollmilch
- 1 Beutel Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Zitronenschale (gerieben, oder anderes Aroma nach Belieben)
- 20 g Puderzucker mit Vanillegeschmack
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Handrührbesen
- 1 Waage
- 1 Muffinblech mit 12 Papierförmchen
Vorgehensweise
Den Ricotta in die Schüssel geben und gut mit dem Zucker verrühren, bis er glatt und klumpenfrei ist. Die Eier einzeln unterrühren, dann das Öl, die Vanille und die Zitronenschale und die Milch hinzufügen (um superweiche Muffins zu erhalten, sollten die Zutaten Zimmertemperatur haben).
Das Mehl mit dem Backpulver sieben.
Die flüssigen Zutaten nach und nach in die Schüssel mit den festen Zutaten geben und mit dem Schneebesen verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
Den Teig in die Förmchen im Muffinblech füllen, es sollten 12 Stück werden.
Die Muffins im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° etwa 17/18 Minuten backen.
Machen Sie die Stäbchenprobe, um die Garzeit zu prüfen, bedenken Sie, dass jeder Ofen anders backt und vielleicht ein paar Minuten länger braucht.
Die 5-Minuten-Muffins mit Ricotta sind fertig, lassen Sie sie vollständig abkühlen, bestäuben Sie sie mit Puderzucker und servieren Sie sie.
Tipps
Aufbewahrung
Die 5-Minuten-Ricotta-Muffins lassen sich bei Raumtemperatur 3/4 Tage unter der passenden Glasglocke aufbewahren.
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