RUSTIKALER SÜSSER APFEL-BROT-KUCHEN. Der rustikale süße Apfel-Brot-Kuchen ist ein einfaches, aber sehr schmackhaftes und vielseitiges Dessert. Seine Geschichte reicht bis in die Zeit der Bauern zurück, die dieses Rezept nutzten, um altbackenes Brot nicht zu verschwenden. In der Vergangenheit war Brot ein Grundnahrungsmittel in der Ernährung der Landbevölkerung. Es wurde zu Hause hergestellt und täglich konsumiert. Allerdings war es nicht immer möglich, das gesamte produzierte Brot zu verzehren, und oft blieb altes Brot übrig. Um dieses altbackene Brot nicht zu verschwenden, erfanden die Bäuerinnen den rustikalen Brotkuchen. Der süße rustikale Brotkuchen kann in verschiedenen Varianten zubereitet werden, je nach Geschmack und Verfügbarkeit der Zutaten. Hier sind einige Ideen für schmackhafte Variationen. Man kann Rosinen oder Gewürze wie Zimt, Ingwer oder auch Likör wie Rum, Amaretto usw. hinzufügen. Um einen perfekten Kuchen zu erzielen, ist es wichtig, altbackenes Brot zu verwenden. Frisches Brot wird die anderen Zutaten nicht gut aufnehmen und der Kuchen wird trocken sein. Es ist auch wichtig, nicht zu viel Trockenfrüchte oder Schokolade hinzuzufügen, um zu vermeiden, dass der Kuchen zu schwer wird. Er kann als Dessert, Snack oder Frühstück serviert werden.
Hier sind weitere Rezepte für köstliche Kuchen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 561,26 (Kcal)
- Kohlenhydrate 79,21 (g) davon Zucker 32,55 (g)
- Proteine 17,15 (g)
- Fett 19,77 (g) davon gesättigt 4,77 (g)davon ungesättigt 8,82 (g)
- Fasern 5,35 (g)
- Natrium 507,10 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 288 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g Brot (altbacken)
- 2 Eier
- 2 g Äpfel (oder 100g Rosinen)
- 50 g Walnüsse
- 50 g Amaretti
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 100 g Zucker
- 1 Gläschen Rum
- 50 g Mandeln
- 1 Esslöffel Kakaopulver
- 1 l Milch
Werkzeuge
- Schneidebrett 3 Schneidebretter aus echtem FSC-Bambusholz – 38x29cm/ 30x23cm/ 25x15cm – Für Käse, Fleisch oder Gemüse – Servierplatte
- Küchenwaagen Girmi PS90 Mechanische Küchenwaage, 20 g – 5 kg, Edelstahl
- Schüsseln Praknu 3 Edelstahl-Küchenschüsseln mit Deckel – Rutschfest – Luftdicht – Graduierte – Stapelbar – Ideal zum Kneten und Mixen
Schritte
Wir beginnen damit, das Brot in Scheiben zu schneiden, die härtere Kruste zu entfernen, die wir für etwa 2 Stunden in lauwarme Milch einweichen lassen. Danach das Brot aus der Milch abgießen, leicht ausdrücken und in eine ziemlich große Schüssel geben, beiseite stellen.
Wir waschen und schälen die Äpfel, schneiden sie in Würfel und benetzen sie mit dem Likör. Die Mandeln, Walnüsse und Amaretti grob hacken. Alle Zutaten in die Schüssel mit dem Brot geben und gut vermengen. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte 22cm Springform geben und bei 180°C für etwa 45 Minuten backen. Vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit
Der Kuchen hält sich etwa 4 oder 5 Tage in einer geschlossenen Kuchenform. Der rustikale süße Brotkuchen ist ein einfaches und leckeres Gericht, perfekt, um altbackenes Brot zu recyceln. Es ist ein vielseitiges Rezept, das in verschiedenen Varianten zubereitet werden kann, je nach Geschmack und Verfügbarkeit der Zutaten.
