Der Wolfsbarsch oder Seebarsch im Ofen mit Kartoffeln, Kirschtomaten und Oliven ist ein klassisches Fisch-Hauptgericht, das fast jedem gefällt. Ein einfaches, aber sehr schmackhaftes und leckeres Rezept.
Das weiße und zarte Fleisch des Wolfsbarschs passt gut zu den Kartoffel- und Kirschtomaten-Scheiben, die dieses Gericht noch schmackhafter und einladender machen.
Der Wolfsbarsch, auch Seebarsch genannt, ist derselbe Fisch, hat eine längliche Form und silberne Schuppen und eignet sich für viele Rezepte und alle Arten von Zubereitungen und ist perfekt für die ganze Familie.
Man kann ihn im Ganzen im Ofen zubereiten, ebenso in Folie oder in Filets gegrillt, mit Pasta, in Frikadellen und vieles mehr.
Heute schlage ich die Ofen-Version vor, perfekt für jede Gelegenheit.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Teuer
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den Wolfsbarsch oder Seebarsch im Ofen mit Kartoffeln, Kirschtomaten und Oliven
- 800 g Wolfsbarsch (Seebarsch)
- 3 Kartoffeln (mittelgroß)
- 6 Kirschtomaten
- 2 Esslöffel schwarze Oliven
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Belieben Oregano
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Öl
- Zitronenscheiben
- 2 Zweige Petersilie
Werkzeuge
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
- 1 Aluminiumfolie
- 1 Ofen
Schritte für den Wolfsbarsch oder Seebarsch im Ofen mit Kartoffeln, Kirschtomaten und Oliven
Für die Zubereitung des Rezepts beginnen Sie mit der Reinigung des Fisches, Sie können dies auch vom Fischverkäufer machen lassen, wenn Sie ihn kaufen.
Schuppen Sie den Wolfsbarsch mit der Klinge eines Messers, schneiden Sie die Flossen mit einer Schere ab. Machen Sie einen Schnitt am Bauch und entfernen Sie gründlich alle Innereien. Unter fließendem Wasser waschen und mit Küchenpapier abtupfen.
Geben Sie eine Knoblauchzehe, einige Petersilienblätter und etwas Salz und einen Schuss Öl in den Bauch.
Machen Sie mit dem Gemüse weiter, schälen und schneiden Sie die Kartoffeln in dünne Scheiben und schneiden Sie die Kirschtomaten in etwas dickere Scheiben.
Legen Sie ein Backblech mit einem Blatt Aluminiumfolie und einem Blatt Backpapier aus, legen Sie den Wolfsbarsch in die Mitte und verteilen Sie die Kartoffelscheiben, die Kirschtomaten und die Oliven seitlich.
Beträufeln Sie alles mit einem Schuss Öl, etwas Salz, Oregano und einigen Petersilienblättern, wickeln Sie den Fisch in das Backpapier und die Alufolie und geben Sie das Blech in den Ofen.
Backen Sie den Wolfsbarsch im vorgeheizten Ofen bei 180° für etwa 20-25 Minuten.
Öffnen Sie die Folien und setzen Sie das Backen fort, um das Gemüse für weitere 10 Minuten leicht zu gratinieren.
Wenn alles gut gekocht und goldbraun aussieht, schalten Sie den Ofen aus.
Transferieren Sie den Wolfsbarsch mit den Kartoffeln, Kirschtomaten und Oliven vorsichtig auf eine Servierplatte, begleiten Sie es mit Zitronenscheiben und servieren Sie es heiß.
Aufbewahrung und Tipps
Der Wolfsbarsch kann nach dem Kochen etwa 1 Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wenn etwas übrig bleibt, können Sie die Filets recyceln und köstliche Fischfrikadellen zubereiten.
Der Wolfsbarsch kann nach dem Kochen etwa 1 Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wenn etwas übrig bleibt, können Sie die Filets recyceln und köstliche Fischfrikadellen zubereiten.
FAQ (Fragen und Antworten)
Was, wenn ich keinen Wolfsbarsch habe?
Sie können ihn durch eine Dorade, eine Meeräsche oder einen Seebarsch ersetzen.
