Die gesalzenen Mandeln sind in fünf Minuten fertig und perfekt, um sie als Aperitif zusammen mit anderen schnellen Snacks wie Mini-Blätterteigkroissants, gemischten Oliven, Mortadella-Würfeln und Parmesansplittern zu servieren.
Das Rezept ist extrem einfach, Sie brauchen nur ein Eiweiß, geschälte Mandeln und Salz, um einen unwiderstehlichen Snack zu erhalten, ich liebe sie und wenn ich sie mache, sind sie im Nu weg. Heute erkläre ich Ihnen, wie man sie in der klassischen und in der gewürzten Version herstellt.
Wenn Sie vegan sind oder eine Unverträglichkeit haben, können Sie die Eiweiße durch Pflanzenöl oder Olivenöl ersetzen. Mandeln enthalten bereits viele Fette, sie werden wahrscheinlich etwas schwerer im Geschmack sein, aber in manchen Fällen ist es notwendig, daher wissen Sie, dass es ohne Probleme machbar ist.
Probieren Sie auch die anderen Rezepte für Ihre Buffets:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 300 g gesalzene Mandeln
- Kochmethoden: Elektroofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 186,31 (Kcal)
- Kohlenhydrate 2,64 (g) davon Zucker 1,38 (g)
- Proteine 6,67 (g)
- Fett 15,90 (g) davon gesättigt 0,00 (g)davon ungesättigt 0,00 (g)
- Fasern 2,97 (g)
- Natrium 238,81 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 30 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g geschälte Mandeln
- 1 Eiweiß
- 6 g Salz
- 2 Teelöffel Paprika edelsüß (oder Curry oder fein gehackte Kräuter)
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Handrührbesen
- 1 Backblech
- Backpapier
Vorgehensweise
Geben Sie das Eiweiß in eine Schüssel und schlagen Sie es mit einem Handrührbesen schaumig, es soll nicht steif geschlagen werden, sondern nur seine kompakte Konsistenz verlieren.
Geben Sie die Mandeln in die Schüssel und mischen Sie gut. Lassen Sie sie vom überflüssigen Eiweiß abtropfen, geben Sie sie in eine saubere Schüssel, fügen Sie das Salz hinzu und mischen Sie.
Verteilen Sie die Hälfte davon auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech und breiten Sie sie gut aus, sie sollten nicht übereinander liegen.
Fügen Sie in die Schüssel mit den verbleibenden Mandeln zwei Teelöffel Paprika (oder andere Gewürze nach Geschmack) hinzu, mischen Sie und verteilen Sie sie auf dem Blech, getrennt von den klassischen Mandeln.
Backen Sie die Mandeln im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für 10 Minuten, ziehen Sie das Backpapier heraus und setzen Sie das Backen für weitere 8/10 Minuten fort.
Kontrollieren Sie sie häufig, um zu vermeiden, dass sie zu dunkel werden.
Die gesalzenen und gerösteten Mandeln sind bereit, lassen Sie sie abkühlen und servieren Sie.
Tipps
Aufbewahrung
Die gesalzenen und gerösteten Mandeln können in einem luftdichten Behälter für 2/3 Wochen aufbewahrt werden.
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