Der 5-Minuten-Mandarinenkuchen ist ein frischer Kuchen mit zartem Geschmack, perfekt zum Frühstück oder als Snack, ein schnelles Rezept, das der ganzen Familie gefallen wird.
Weihnachten ist gerade vorbei und ich habe Lust auf einfache und leichte Süßigkeiten wie meine 5-Minuten-Kuchen, eine Reihe, die ich für euch mit vielen einfachen Varianten gemacht habe, perfekt, um gut in den Tag zu starten.
Heute schlage ich euch die Version mit Mandarinen vor, super weich und aromatisch ohne Butter und sie ist auch perfekt zum Füllen; wenn ihr eine laktosefreie Version machen möchtet, könnt ihr die Vollmilch durch Mandel- oder Sojamilch ersetzen.
Möchtet ihr Butter anstelle von Öl verwenden?
Das Ersetzen von Öl durch Butter ist ganz einfach, ihr müsst nur 20 % mehr berechnen, also wenn im Rezept 100 g Öl angegeben sind, müsst ihr sie durch 120 g geschmolzene und abgekühlte Butter ersetzen.
Bevor wir zum Rezept übergehen, lasse ich euch einige ebenso köstliche Varianten.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 260 g 00 Mehl
- 150 g Zucker
- 100 g Mandarinensaft (ihr benötigt 4 saftige Mandarinen)
- 50 g Milch
- 80 g Erdnussöl (oder 95 g weiche Butter)
- 2 Eier (mittelgroß)
- 1 Tütchen Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Teelöffel Mandarinenschale (gerieben)
- 2 Esslöffel Zuckergranulat
- 10 g Butter
- 1 Esslöffel 00 Mehl
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Schneebesen
- 1 Waage
- 1 Kuchenform mit 22 cm Durchmesser
- 1 Sieb
Vorgehensweise
Wascht die Bio-Mandarinen, trocknet sie, reibt die Schale ab und presst sie aus, um den Saft zu gewinnen.
Siebt in einer Schüssel das Mehl mit dem Backpulver, fügt den Zucker hinzu und mischt es.
Gebt in einer anderen Schüssel die Eier, den Saft und die Schale der Mandarinen, die Milch, das Öl und die Vanille, mischt alles mit einem Schneebesen gut durch, um die Zutaten gut zu vermischen.
Gießt die flüssigen Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und mischt sie mit dem Schneebesen, bis ein homogener und klumpenfreier Teig entsteht.
Fettet eine Form mit 22 cm Durchmesser ein und bestäubt sie mit Mehl.
Gießt die Masse in die Form und verteilt auf der Oberfläche das ZuckergranulatBackt den Kuchen in einem vorgeheizten, statischen Ofen bei 180°C für etwa 40 Minuten; die Backzeit hängt von der Leistung des Ofens ab, macht immer die Stäbchenprobe.
Nehmt den Kuchen aus dem Ofen, lasst ihn abkühlen und legt ihn auf einen Teller. Lasst ihn vollständig auskühlen.
Der 5-Minuten-Mandarinenkuchen ist fertig, serviert ihn pur oder mit einem Löffelchen Vanillepudding.
Tipps
Aufbewahrung
Der 5-Minuten-Mandarinenkuchen kann bei Raumtemperatur 3/4 Tage aufbewahrt werden.
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