Die Lachs- und Spinatbällchen sind ein leichtes und leckeres Gericht. Weiche Bällchen aus frischem Lachs, frischem Spinat und Paniermehl. Perfekt als Hauptgericht mit Beilage oder als Vorspeise oder zum Aperitif. Mit der gleichen Mischung kann man auch einen köstlichen Burger machen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 1 Person
- Kochmethoden: Herd, Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 100 g Lachsfilet
- 100 g Spinat
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Paniermehl
- nach Bedarf feines Salz
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Lebensmittelwaage
- Schüssel
- Zentrifuge
- Pfanne
- Holzlöffel
- Messer
- Schneidebrett
- Küchenmaschine
- Schüssel
- Teigschaber
- Heißluftfritteuse
- Backpapier
Zubereitung
Um die Lachs- und Spinatbällchen zuzubereiten…
Waschen Sie den Spinat, waschen Sie ihn erneut und geben Sie ihn in die Zentrifuge, um das überschüssige Wasser zu entfernen.
Geben Sie in eine Pfanne das extra native Olivenöl und den gewaschenen Spinat. Kochen Sie ihn auf hoher Flamme für ein paar Minuten, bis er verwelkt und trocken ist.
Nehmen Sie dann das Lachsfilet, entfernen Sie jegliche verbleibende Gräten, die Haut und schneiden Sie es in Stückchen, dann geben Sie es in den Küchenroboter oder die Küchenmaschine mit Klingen.
Wenn auch der Spinat gekocht ist, geben Sie ihn zum Lachs in den Küchenroboter und zerkleinern Sie die Zutaten gut.
Übertragen Sie die Mischung in eine Schüssel, salzen Sie sie, pfeffern Sie sie und fügen Sie das Paniermehl hinzu. Dann gut mischen und die Bällchen formen.
Legen Sie die Bällchen schließlich in den Korb der Heißluftfritteuse oder auf das Backblech, beide mit Backpapier ausgelegt, und backen Sie sie 15 Minuten lang bei 200 Grad. Für das Backen im Ofen muss dieser zuvor aufgeheizt werden und die Backfunktion sollte auf Umluft eingestellt sein.
Servieren Sie die Lachs- und Spinatbällchen heiß, wie Sie es bevorzugen.
