Das Quittenbrot Rezept der Oma ist eine sehr feste Konfitüre, die in kleinen Stücken genossen wird. Es ist ein Dessert, das aus reifen Quitten zubereitet wird und eine Mischung aus einer Konfitüre und einem Gelee ist. Es trägt seinen Namen von den Quitten, der Frucht, die zur Herstellung verwendet wird.
Quitten enthalten viel natürliches Pektin, daher dickt sie gut ein, ohne dass man zusätzliches gekauftes Pektin hinzufügen muss!

Das Quittenbrot ist ein typisches Produkt der südlichen Regionen, insbesondere der Region Kalabrien. Trotz des hervorragenden Dufts hat die Quitte keinen großartigen Geschmack, ist aber gekocht hervorragend, weshalb sie ideal für die Herstellung des Quittenbrots ist.

Zusammen mit gerösteten Kastanien, Traubenmost-Senf und „Biscotti dei morti“ ist das Quittenbrot auch das typische Dessert, das man zur Erinnerung an die verstorbenen Angehörigen genießt.
Dies ist die richtige Zeit, um es zuzubereiten, insbesondere weil Quitten nur im Herbst erhältlich sind.
Ich erinnere mich, dass meine Oma es immer zubereitete, als ich ein Kind war. Wir verwendeten die Quitten vom Baum und bereiteten zusammen diese Köstlichkeit zu, die wir dann sowohl zum Frühstück als auch zum Nachmittagssnack genossen haben, sehr süß und energiereich.

Es wurde auch die Konfitüre in weicheren und streichfähigen Gläsern zubereitet, während diese härtere Version als Laib ausgerollt und dann in Scheiben geschnitten wurde, auch in Kristallzucker gewälzt.
Heute wollte ich es auch versuchen, sie in kleine Würfel zu schneiden, um sie sofort zu genießen und auch in Gläsern für eine lange Konservierung, um sie fester zu genießen.
Jetzt schauen wir uns an, wie man es zubereitet!

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