Die Doradenfilets mit Pistazien und Zitrone sind ein leichtes und duftendes Fischhauptgericht. Leckere Doradenfilets, in diesem Fall habe ich die bereits frisch gereinigten verwendet, überzogen mit Pistazienmehl und Zitronenschale, dann im Ofen gebacken. Begleitet werden sie von einem Beilagensalat aus gekochten Kartoffeln oder einem frischen Salat oder dem Beilagen, die Sie bevorzugen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 400 g frische Dorade, Filets (bereits gereinigt)
- 1 Zitrone
- n.B. Pistazienmehl
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. feines Salz
- n.B. weißer Pfeffer
Werkzeuge
- Schneidebrett
- Pinzette
- Küchenpapier
- Messer
- Backblech
- Backofen
Zubereitung
Um die Doradenfilets mit Pistazien und Zitrone zuzubereiten…
Nehmen Sie die bereits gereinigten Doradenfilets und entfernen Sie eventuell verbleibende Gräten mit der Pinzette und die Schuppen, indem Sie die Haut mit der Messerrückseite schaben. Waschen Sie sie unter fließendem kaltem Wasser und trocknen Sie sie, indem Sie sie mit Küchenpapier abtupfen.
Legen Sie die Filets in ein leicht geöltes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit der Hautseite nach unten.
Gießen Sie etwas extra natives Olivenöl auf jedes Filet, bedecken Sie sie mit Pistazienmehl und würzen Sie sie mit feinem Salz, weißem Pfeffer und geriebener Zitronenschale.
Backen Sie die Doradenfilets im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Umluft für 10 Minuten. Servieren Sie sie heiß.
