SCHOKOLADEN-OSTERTAUBE
Eine leckere Variante der klassischen OSTERTAUBE, die SCHOKOLADEN-OSTERTAUBE, ist ein weiches und unwiderstehliches süßes Hefegebäck, das dank Instanthefe in kurzer Zeit zubereitet wird.
Das Rezept für die Schokoladentaube, ein cleverer Teig, ist praktisch dasselbe wie das klassische, aber in diesem Fall wird der Teig mit vielen Schokoladentropfen angereichert, die im Ofen schmelzen und dann mit Schokoladenglasur und Zuckergranulat bedeckt werden: das wahre Paradies für Naschkatzen!
Einfach zuzubereiten dank der Verwendung von Instanthefe für herzhafte Zubereitungen, die gegenüber der für Süßspeisen bevorzugt wird, da sie geschmacksneutral ist (aber auch die für Süßspeisen ist in Ordnung), die es Ihnen ermöglicht, Ihre Schokoladentaube sofort zu backen.
Sie werden ein weiches und duftendes Ostergebäck aus dem Ofen holen, perfekt für diejenigen, die kandierte Früchte nicht besonders mögen, aber nicht auf den Geschmack des ultimativen Osterdesserts, der Taube, verzichten möchten, und ohne den Stress langer Gehzeiten.
Eine schnelle Schokoladen-Ostertaube, die Sie zu Hause mit allen Tipps und Schritt-für-Schritt-Anleitungen zubereiten können, die auch den unerfahrensten in der Küche helfen, dieses Dessert zu kreieren.
Ich habe mich entschieden, die Taube mit einer Schokoladenglasur zu überziehen, um sie noch köstlicher zu machen, ähnlich einer Schokoladenganache, die aus Schokolade, Sahne und einigen Löffeln Wasser besteht, die es ihr ermöglicht, weich zu bleiben und nicht auszutrocknen, auch wenn sie fest wird.
Jetzt müssen Sie nur noch mit mir das Rezept für die Schokoladentaube zubereiten, das weich und schmackhaft ist, mit Schokoladentropfen im Teig, die nicht nur die Kinder erfreuen werden, perfekt zum Servieren, um das Osteressen auf süße Weise zu beenden, und wenn noch etwas übrig ist, tauchen Sie es in Milch ein, Sie werden sehen, wie gut es schmeckt.

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 8
Kochmethoden: Backofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Ostern

508,27 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 508,27 (Kcal)
Kohlenhydrate 55,19 (g) davon Zucker 22,37 (g)
Proteine 9,86 (g)
Fett 28,75 (g) davon gesättigt 9,14 (g)davon ungesättigt 11,99 (g)
Fasern 4,13 (g)
Natrium 27,07 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 75 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

WAS DU BRAUCHST, UM DIE HAUSGEMACHTE SCHOKOLADENTAUBE ZU MACHEN

3 Eier (mittelgroß, ganz)
150 g Zucker
Orangenschale (von 1 Frucht)
Zitronenschale (von 1 Frucht)
1 Fläschchen Mandelaroma
90 ml Sonnenblumenöl
170 ml Vollmilch
350 g Mehl 00
15 g Instanthefe für pikante Zubereitungen
125 g dunkle Schokoladentropfen
200 g dunkle Schokolade
100 ml frische flüssige Sahne
1 Teelöffel Wasser (heiß)
q.b. Zuckergranulat

Werkzeuge

2 Schüsseln
Handrührgerät
Taubenform
Spatel
Waage
Kleiner Topf

WIE MAN DIE SCHOKOLADENTAUBE ZUBEREITET

Trenne die Eiweiße von den Eigelben und gib sie in 2 Schüsseln. Schlage die Eiweiße zu festem Schnee und stelle sie beiseite. In die Schüssel mit den Eigelben fügst du den Zucker, die abgeriebene Zitronen- und Orangenschale und das Mandelaroma hinzu und mischst alles mit einem elektrischen Schneebesen.
In die Schüssel mit den Eigelben fügst du nach und nach auch das Sonnenblumenöl hinzu und rührst weiter mit dem Schneebesen. Sobald es eingearbeitet ist, gieße die Milch ein, rühre, und dann das vorher gesiebte Mehl, ebenfalls nach und nach. Rühre, bis du eine glatte und homogene Masse erhältst.
Jetzt fügst du die Instanthefe für pikante Kuchen hinzu (da sie sich sofort aktiviert, sollte sie kurz vor dem Backen der Taube hinzugefügt werden) und hebst die vorher geschlagenen Eiweiße unter. Rühre mit einem Spatel, um das Volumen der Masse nicht zu verringern. Zum Schluss füge die Schokoladentropfen hinzu und hebe sie ebenfalls mit dem Spatel unter.
Gieße den Teig in eine Taubenform von 750 g und backe ihn im Umluftofen bei 170 °C für etwa 40 Minuten. Die Backzeiten variieren je nach Ofen, also mache vor dem Herausnehmen den Stäbchentest. Sobald sie fertig ist, nimm sie aus dem Ofen und lasse sie vollständig abkühlen.
Während die Taube abkühlt, kannst du, wenn du sie noch köstlicher machen möchtest, die Schokoladenglasur zubereiten. Dazu erhitzt du die Sahne in einem kleinen Topf, ohne sie zum Kochen zu bringen. Dann nimmst du sie vom Herd und fügst die vorher klein gehackte Schokolade und 2 Teelöffel heißes Wasser hinzu. Rühre mit einem Spatel, bis alles geschmolzen und zu einer dicken Creme geworden ist. Nimm sie vom Herd und rühre weiter für 2 Minuten: die Masse wird zähflüssig und glänzend.
Jetzt, da die Taube abgekühlt ist, kannst du sie glasieren, indem du die eben zubereitete Glasur über die gesamte Oberfläche verteilst. Bestreue sie mit Zuckergranulat und warte, bis die Glasur leicht fest geworden ist, bevor du sie servierst.

AUFBEWAHRUNG

Denke daran, dass du, bevor du sie aufbewahrst, warten musst, bis die Schokoladenglasur getrocknet ist (etwa 1 Stunde). Dann kannst du sie verpacken: Um sie so lange wie möglich weich zu halten, empfehle ich, sie in einen Plastikbeutel zu verschließen oder in Zellophan oder Frischhaltefolie zu wickeln. Sie hält sich bei Raumtemperatur 4-5 Tage.

NOTIZEN UND TIPPS

INSTANTHEFE: Für dieses hausgemachte Taubenrezept habe ich Instanthefe für herzhafte Kuchen verwendet, da sie sofort wirkt und im Gegensatz zu der für Süßspeisen neutraler ist, da sie keine Aromen enthält. Auf diese Weise sind die Zitrus- und Mandelnote stärker präsent. Du kannst die Hefe für herzhafte Zubereitungen auch durch die für Süßspeisen ersetzen, wenn du möchtest (1 Päckchen Instanthefe für herzhafte Kuchen = 1 Päckchen für Süßspeisen).

ZITRUS- UND ORANGENSCHALE: Da du die Schale der Zitrusfrüchte verwenden musst, kaufe nur biologisches Obst, das unbehandelt ist, um zu vermeiden, dass die Schale Pestizide enthält.

MANDELAROMA: Wenn du gegen Nüsse allergisch bist oder den Mandelgeschmack nicht besonders magst, kannst du sie weglassen, und die Konsistenz der Taube bleibt unverändert. Oder du ersetzt sie durch die gleiche Menge Vanillearoma.

WIE MAN DIE TAUBE IN DER LUFTFRITTEUSE BACKT

Es ist möglich, die Schokoladentaube auch in der Heißluftfritteuse zu backen. Du musst eine Temperatur von 170 °C für etwa 25 Minuten einstellen. Am Ende mache trotzdem immer den Stäbchentest.

ZUTATEN FÜR EINE 500 g TAUBENFORM NEU BERECHNET

Die Mengen für eine Form von 500 g sind: 2 Eier, 100 g Zucker, 60 g Sonnenblumenöl, 120 g Milch, 230 g Mehl, 1/2 Päckchen Instanthefe für herzhafte Zubereitungen, 1/2 Orange und 1/2 Zitrone gerieben, 2/3 Mandelaroma. Natürlich sind die Backzeiten in diesem Fall etwas kürzer (ca. 3/5 Minuten weniger). Mache aber immer den Stäbchentest, bevor du sie aus dem Ofen nimmst.

ZUTATEN FÜR EINE 1 KG TAUBENFORM NEU BERECHNET

Wenn du dich entscheidest, eine Taubenform von 1 kg zu verwenden, sind die neu berechneten Zutatenmengen: 4 Eier, 200 g Zucker, 120 g Öl, 225 g Milch, 460 g Mehl, 1 Päckchen Hefe, 1 Orange und 1 Zitrone gerieben, 1 Fläschchen Mandelaroma. Natürlich sind die Backzeiten in diesem Fall etwas länger (ca. 5 Minuten mehr). Mache aber immer den Stäbchentest, bevor du sie aus dem Ofen nimmst.

Leckere Rezepte

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