Die gefüllten Frühlingblumen-Kekse sind einfache, sehr leckere Mürbeteigkekse, gefüllt mit gemischter Konfitüre und Haselnusscreme, sehr zart und duftend!
Sie sind einfache Kekschen mit den lebendigen Farben des Frühlings, schön anzusehen und köstlich zum Frühstück oder zur Teestunde mit Tee oder Kaffee, ideal auch, um Gäste zu bewirten oder in der Familie zu genießen.
Sobald die Kekse fertig sind, können Sie sie mit Konfitüren oder Cremes in verschiedenen Farben füllen, um ein fröhliches und beeindruckendes Tablett zu kreieren, das sich auch perfekt als Geschenk eignet!
Neben dem Frühling nähern wir uns auch dem Osterfest, und diese köstlichen Mürbeteigkekse sind hervorragende alternative Süßigkeiten.
Alle Rezepte der Kekse finden Sie hier!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 25
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die gefüllten Frühlingblumen-Kekse
- 300 g Weizenmehl 00
- 2 Eier (mittelgroß)
- 150 g Butter
- 130 g Zucker
- 1 Zitronenschale (gerieben)
- Halber Teelöffel Backpulver
- 1 Eiweiß (zum Bestreichen)
- nach Belieben Himbeerkonfitüre
- nach Belieben Orangenmarmelade
- nach Belieben Streichfähige Haselnusscreme
- nach Belieben Puderzucker
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine
- 1 Nudelholz
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
- 1 Ofen
- 1 Ausstechform
Schritte für die gefüllten Frühlingblumen-Kekse
Für die Zubereitung der Kekse können Sie normalen Mürbeteig verwenden, aber wenn Sie laktoseintolerant sind, ersetzen Sie einfach die Butter durch laktosefreie Butter oder bereiten Sie Mürbeteig mit Olivenöl zu.
In der Schüssel der Küchenmaschine oder in einer Schüssel mit einem Schneebesen schlagen Sie die weiche Butter mit dem Zucker gut auf, fügen Sie nach und nach die Eier hinzu und arbeiten Sie weiter, dann geben Sie die geriebene Zitronenschale hinzu und schließlich das gesiebte Mehl und Backpulver.
Arbeiten Sie den Teig schnell, dann kippen Sie ihn auf eine Arbeitsfläche und formen Sie ihn schnell zu einer Kugelmit kalten Händen oder mit einem Spatel.
Wenn der Teig zu weich ist, fügen Sie eine Prise Mehl hinzu, gerade genug, um eine Kugel zu formen.
Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie ein und lassen Sie ihn mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Nach der Ruhezeit rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche auf eine Dicke von etwa 3 mm aus.
Mit einer runden Blüten-Ausstechform ( die Sie hier finden) schneiden Sie die Basis des Kekses aus, die Sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, bestreichen Sie die Ränder gut und formen Sie mit dem restlichen Teig kleine Kugeln, die Sie um den Rand legen, um Blütenblätter zu formen.
Nach der Vorbereitung füllen Sie die Kekse, indem Sie einen Teelöffel Konfitüre, Marmelade oder Creme darauf geben und Geschmäcker und Farben abwechseln.
Backen Sie die Kekse bei 180° Umluft in der mittleren Schiene des Ofens für etwa 12-15 Minuten.
Das hängt von der Leistung Ihres Ofens ab, nehmen Sie sie heraus, wenn sie gerade goldbraun sind.
Wenn die Kekse kalt sind, bestreuen Sie sie mit Puderzucker.
Die Frühlingblumen-Kekse sind bereit zum Servieren oder Verpacken.
Aufbewahrung, Tipps und Varianten
Sie können die Kekse auch 1 Tag vorher zubereiten, weiße Kekse bei Raumtemperatur abkühlen lassen und sie kurz vor dem Verpacken füllen.
Für dieses Rezept können Sie die Füllung verwenden, die Ihnen am besten gefällt.
Sobald sie mit Marmelade gefüllt sind, können Sie sie auch 2 Tage bei Raumtemperatur aufbewahren. Danach halten sie sich besser im Kühlschrank, wo sie 10-15 Tage in einer Blechdose aufbewahrt werden können.
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