Wenn Sie ein alternatives Fleischgericht möchten, können Sie die Pferdefleisch-Frikadellen probieren, zart, schmackhaft, leicht und eisenreich. Einfach zubereitet mit Paniermehl, Mehl, Petersilie, Grana Padano, Zitronenschale, Salz und Pfeffer. Ideal als Hauptgericht oder als Aperitif zu servieren. Für ein reichhaltigeres Rezept können Sie sie auch in Tomatensauce schmoren. Probieren Sie meine anderen Frikadellen-Rezepte!!!
- Schwierigkeit: Leicht
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 13 Stück
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Pferdefleisch (magere Scheiben)
- 1 Zitrone
- q.b. Grana Padano DOP (gerieben)
- q.b. gehackte Petersilie
- q.b. Mehl 00
- q.b. Paniermehl
- q.b. Olivenöl
- q.b. feines Salz
- q.b. schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Zerkleinerer
- 2 Schüsseln
- Löffel
- Reibe
- Pfanne
Zubereitung
Für die Zubereitung der Pferdefleisch-Frikadellen…
Nehmen Sie die Pferdefleischscheiben, schneiden Sie sie in kleinere Stücke, geben Sie sie in den Zerkleinerer und zerkleinern Sie das Fleisch sehr fein.
Geben Sie das gehackte Pferdefleisch in eine Schüssel, fügen Sie den geriebenen Grana Padano, die geriebene Zitronenschale, die gehackte Petersilie, das Mehl, das Salz und den Pfeffer hinzu.
Gut vermischen, Frikadellen formen (je 20 g) und in einer Schüssel in Paniermehl wälzen.
Zum Schluss das Olivenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Wenn es heiß ist, legen Sie die Frikadellen hinein und braten Sie sie etwa 10 Minuten lang gut an.
Servieren Sie die goldbraunen und heißen Pferdefleisch-Frikadellen mit der Beilage Ihrer Wahl.
