Die gefüllte Nudelfrittata mit doppelter Schicht, ein kulinarisches Erlebnis, das Geschmack und Nachhaltigkeit vereint.
Dieses geniale Gericht entsteht aus der Kunst, Reste zu verwerten, und gibt den Nudeln vom Vortag neues Leben.
Mit zwei Nudelschichten, die ein weiches und reichhaltiges Herz umschließen, zeigt diese Frittata, dass einfache Zutaten, wenn sie kreativ verwendet werden, ein unvergessliches Gericht schaffen können.
Perfekt für ein Familienessen oder ein besonderes Abendessen mit Freunden, oder ein Picknick, ist der Beweis, dass Restküche außergewöhnlich sein kann.
Rezepte für dich gedacht
- Schwierigkeit: Sehr leicht
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Braten
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 620,59 (Kcal)
- Kohlenhydrate 24,14 (g) davon Zucker 0,63 (g)
- Proteine 41,12 (g)
- Fett 39,70 (g) davon gesättigt 15,83 (g)davon ungesättigt 11,23 (g)
- Fasern 1,36 (g)
- Natrium 1.164,18 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 300 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Wir gehen einkaufen
- 300 g Spaghetti (roh oder 800 gewogen gekocht abgetropft)
- 6 Eier
- 100 g geriebener Parmesan (oder Grana Padano)
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Bund gehackte Petersilie
- 150 g gekochter Schinken
- 150 g Provola (in Würfeln)
- 150 g Streichkäse (oder Ricotta)
Die gefüllte Nudelfrittata
Werkzeuge
Was wir brauchen
- 1 Messer
- 1 Pfanne
Schritte
Zur Vorbereitung
Wir beginnen mit den bereits gekochten, abgetropften und unter fließendem Wasser abgekühlten Spaghetti oder den Resten vom Mittagessen.
In einer Schüssel die Eier mit der Petersilie, dem Parmesan, dem gehackten Knoblauch, dem Pfeffer und einer Prise Salz verquirlen.
Verquirlen, bis eine glatte Mischung entsteht.
Nachdem die Mischung entstanden ist, die Aufschnitte und die Provola in kleine Würfel schneiden.
Teile die Pasta in 2 Schüsseln und lockere sie mit einer Gabel ein wenig auf, falls sie klebrig ist.
In jede der 2 Schüsseln die Eimischung gießen und vermischen.
Teile auch die Hälfte der Provola und des Schinkens auf und vermische
Nimm eine große Pfanne, gib etwas Pflanzenöl hinein und erhitze es, gib den Inhalt einer Schüssel hinein. Koche etwa 5 Minuten bei niedriger Hitze.
Füge nun Stückchen von Streichkäse oder Ricotta hinzu,
den Rest der Aufschnitte und….
den Rest der Pasta, die in der anderen Schüssel ist,
Mit einem Spachtel die Ränder gut formen,
mit einem Deckel abdecken und weiter bei sehr niedriger Hitze kochen, ich empfehle, sonst brennt es unten an, weitere 3/4 Minuten, dann den Deckel aufsetzen und die Frittata vorsichtig wenden.
Stelle einen Teller unter die Pfanne, während du sie wendest, so dass du eventuell austretende Flüssigkeit, also Öl oder Überreste der Eimischung, auffangen und wieder in die Pfanne geben kannst.
Lege die Frittata auf eine Servierplatte, serviere sie lauwarm oder bei Raumtemperatur,
für weitere 7/8 Minuten bei sehr niedriger Hitze.
Lege die Frittata auf eine Servierplatte, serviere sie lauwarm oder bei Raumtemperatur und … genieße sie.
Aufbewahrung
Die gefüllte Nudelfrittata kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie ist nicht zum Einfrieren geeignet.
Tipps
Dies ist ein Restegericht, das du problemlos mit allen Arten von Pasta, insbesondere übriggebliebener Carbonara-Pasta, zubereiten kannst.
Lösungen, wenn man wenige Leute ist
Du könntest es auch nur in einer Schicht machen, einfacher. Ich empfehle dir, das Video oben anzusehen, in dem ich erkläre, wie ich diese Nudelfrittata mit Carbonara-Pasta gemacht habe, ohne weitere Aufschnitte oder Käsesorten hinzuzufügen, die nicht bereits in der Carbonara enthalten sind.
FAQ (Fragen und Antworten)
Die gefüllte Nudelfrittata
Kann ich kurze Pasta verwenden?
Es wird nicht empfohlen, da es die Agglomeration erschwert:
