Die Pizza mit 2 g Hefe ist ein hervorragender Teig, bei dem nur wenige Gramm Trockenhefe ausreichen, um eine hohe und flauschige Pizza zu erhalten, ohne zu beschweren. Die Menge meines Rezepts ist für eine Person, aber Sie können die Mengen nach Ihren Bedürfnissen erhöhen. Die Menge an verwendeter Hefe erfordert eine längere Gehzeit, ganze 8 Stunden. Mein Tipp ist, sie am Abend vorher zuzubereiten, wenn Sie sie zum Mittagessen genießen möchten, oder am nächsten Morgen für den Abend.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 8 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1 Person
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Pizza
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g Mehl Typ 0
- 130 ml Wasser (lauwarm)
- 3 g feines Salz
- 2 g Trockenhefe
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Schüssel
- Glas
- Löffel
- Geschirrtuch
- Gabel
- Arbeitsfläche
- Backblech
Zubereitung
Um die Pizza mit 2 g Hefe zuzubereiten…
Zuerst die Trockenhefe in einem Glas mit lauwarmem Wasser auflösen und gut mit einem Löffel umrühren.
In einer Schüssel das Mehl geben und nach und nach das Wasser mit der gelösten Hefe unter Rühren mit einer Gabel hinzufügen. Den Teig bearbeiten, bis das Wasser gut aufgenommen ist.
Fügen Sie dann das extra native Olivenöl hinzu und zuletzt das Salz.
Nun den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und weiter bearbeiten, bis er glatt und homogen ist, und ihm die klassische Kugelform geben.
Die Schüssel leicht einfetten, den Teig hineinlegen und mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken. Den Teig im ausgeschalteten und geschlossenen Ofen 7 Stunden gehen lassen.
Wenn der Teig aufgegangen ist, aus der Schüssel nehmen, auf dem Backblech mit den Händen ausbreiten und noch 1 Stunde abgedeckt mit einem feuchten Geschirrtuch gehen lassen. Dann nach Belieben belegen
Zum Backen im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 10 Minuten im Umluftmodus backen.
