Der 2-Ricotta-Apfelkuchen ist ein sehr weicher und schneller Kuchen, der mit nur wenigen Zutaten zubereitet wird. Nach dem Erfolg des 3-Kuchens biete ich Ihnen eine noch leckerere Version mit Äpfeln an. In diesem Rezept habe ich die Menge der Zutaten reduziert, um einen etwas kleineren Kuchen zu erhalten, der in zwei oder drei Tagen verzehrt wird.
Im 2-Kuchen beginnt jede Zutat mit der gleichen Zahl, die Mengen sind identisch. Das ermöglicht Ihnen, das Rezept zu merken, ohne es in einem Notizbuch aufzuschreiben, und es überall zuzubereiten, wo Sie sind.
Er gehört zur gleichen Kategorie wie der 12-Löffel-Apfelkuchen oder der 7-Gläser-Kuchen, einfache Kuchen, die man sich merken kann und schnell mit einfachen Zutaten zubereitet. Diese Kuchen erinnern mich an meine Kindheit, ich erinnere mich, dass wir damals oft Kuchen zubereiteten, indem wir Gläser oder Joghurtbecher als Messbecher benutzten, und sie waren immer perfekt.
Probieren Sie auch die anderen schnellen Kuchen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8Personen
- Kochmethoden: Elektroofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 234,52 (Kcal)
- Kohlenhydrate 40,85 (g) davon Zucker 24,98 (g)
- Proteine 6,11 (g)
- Fett 6,15 (g) davon gesättigt 2,69 (g)davon ungesättigt 3,09 (g)
- Fasern 1,18 (g)
- Natrium 34,43 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g Weizenmehl Type 00
- 200 g Zucker (kann auf 170 g reduziert werden)
- 200 g Ricotta
- 2 Eier (groß)
- 20 g Erdnussöl (oder 20 g geschmolzene, lauwarme Butter)
- 20 g Milch
- 20 g Zitronensaft
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Zitronenschale (gerieben oder andere Aromen nach Belieben)
- 2 große Äpfel (Renette)
- nach Bedarf Butter
- 10 g Mehl
Werkzeuge
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 2 Schüsseln
- 1 Spatel
- 1 Springform mit einem Durchmesser von 22 cm
Verfahren
Sieben Sie das Mehl mit dem Backpulver auf ein Blatt Backpapier und stellen Sie es beiseite.
Waschen Sie die Äpfel, schälen Sie sie, schneiden Sie sie in Scheiben und stellen Sie sie beiseite.
Schlagen Sie in einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker, bis Sie eine helle und schaumige Masse erhalten. Verwenden Sie Eier bei Raumtemperatur.
Mischen Sie in einer anderen Schüssel den Ricotta mit Vanille, Zitronenschale, Erdnussöl, Milch und Zitronensaft.
Fügen Sie ein Drittel des gesiebten Mehls zu den geschlagenen Eiern hinzu und heben Sie es mit einem Spatel von unten nach oben unter, um die Masse nicht zu entlüften, dann fügen Sie ein Drittel des Ricottas hinzu und mischen Sie erneut vorsichtig mit dem Spatel. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch zweimal, so wird der Kuchen noch weicher.
Gießen Sie den Teig in die gefettete und bemehlte Springform und glätten Sie ihn.
Verteilen Sie die Apfelscheiben auf der Oberfläche.
Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten, statischen Ofen bei 180° C für etwa 40/45 Minuten.
Machen Sie den Stäbchentest, um die Garzeit zu überprüfen. Bei Bedarf um einige Minuten verlängern.
Der 2-Ricotta-Apfelkuchen ist fertig, lassen Sie ihn abkühlen und servieren Sie ihn.
Tipps
Aufbewahrung
Der 2-Ricotta-Apfelkuchen hält sich bei Raumtemperatur unter einer Glasglocke für 3 Tage.
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