Einfacher gastronomischer Panettone, herzhafte und angereicherte Version des traditionellen Weihnachtsgebäcks. Ein Kunstwerk, das aus den siebziger und achtziger Jahren wiederbelebt wurde, heute sehr in Mode. Wenn sie gut zubereitet sind, sind sie wirklich fotogen, wichtig ist, jede Schicht großzügig und fantasievoll zu füllen, es wird jedem gefallen. Sie können entscheiden, es von Grund auf neu zuzubereiten, einschließlich des Basisbrots, oder es fertig gekauft und gefüllt sowie geschnitten zu servieren. Oder, wie ich es gemacht habe, die Basis fertig kaufen und zu Hause füllen, ideal ist, wenn Sie es finden, Pan Canasta, eine Mischung zwischen Briochebrot und Toastbrot, auf Basis von Mehl, Eiern und Butter, mit neutralem Geschmack. Perfekt als Aperitif oder Vorspeise, genießen Sie es, wie es Ihnen am besten gefällt.
Hier sind einige weitere köstliche Rezepte für Weihnachtsvorspeisen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für den einfachen gastronomischen Panettone
- 1 Glas Mayonnaise
- 4 Esslöffel Ketchup
- 100 g Garnelen
- 100 g geräucherter Lachs
- 120 g saure Sahne
- Limette (1 geriebene Schale)
- nach Geschmack Schnittlauch
- 80 g Parmaschinken DOP
- 1 Robiola
- 3 Radieschen
- 80 g Bologna-Mortadella
- 50 g grüne Sauce
- 3 Eier
- nach Geschmack rosa Pfeffer
- 90 g Russischer Salat (fertig)
- 1 gastronomischer Panettone
Werkzeuge
- Schneidebrett Extra dicke Schneidebretter aus Holz von hoher Qualität – Set aus 3 Bambus-Schneidebrettern – 33x22cm / 28x22cm / 22x15cm – Ideal zum Schneiden von Fleisch, Gemüse, Käse und Brot
Schritte für den einfachen gastronomischen Panettone
Panettone-Gewürze
Rosé-Sauce und Garnelen. Wir bereiten die Rosé-Sauce zu, indem wir die Mayonnaise und den Ketchup mischen, aber wenn Sie wollen, können Sie auch die fertige verwenden. Wir fügen die Garnelen zur Sauce hinzu, mischen und streichen sie auf die Scheibe
Saure Sahne und geräucherter Lachs. Wir aromatisieren die Sahne mit der geriebenen Limettenschale, rosa Pfeffer und gehacktem Schnittlauch. Dann garnieren wir mit dem Lachs
Rohschinken und Robiola. Mischen Sie die Robiola in einer Schüssel, um sie cremig zu machen, und schneiden Sie einige Radieschen in Scheiben, um sie als Garnitur zu verwenden. Zwischen der Creme und den Radieschen legen wir die Rohschinkenscheiben.
Mortadella und grüne Sauce. Um die Sauce zuzubereiten, benötigen Sie ein Bund Petersilie, 2 eingelegte Sardellenfilets, einen Teelöffel Pistazien, einige Kapern und 40 g Olivenöl extra vergine. Mixen Sie alles für ein paar Sekunden und die Sauce ist fertig. Auf die Sauce legen Sie die Mortadella.
Eier und russischer Salat. Streichen Sie den russischen Salat auf die Scheibe, bedecken Sie ihn mit Scheiben hartgekochter Eier
Wir montieren den Panettone. Teilen Sie den Panettone in 5 oder 6 Scheiben, dann schneiden Sie sie in Hälften. Füllen Sie mit den zuvor zubereiteten Gewürzen. Eine Möglichkeit, das Probieren des Panettone zu erleichtern, ist es, zwei Scheiben zwischen die Füllungen zu legen, so wird die einzelne Portion zu einem echten Sandwich. Eine Kuriosität, traditionell sollten es 5 Schichten sein, aber ein paar mehr gehen auch…
