Weihnachtsbaum-Pavlova-Torte, ein spektakulärer Weihnachtskuchen, zubereitet mit Baiserscheiben und dekoriert mit Sahne und Waldfrüchten, wie es Tradition ist. Wenn Sie die Pavlova bereits in der Vergangenheit zubereitet haben, wird es Ihnen nicht schwerfallen, sie zuzubereiten, und wenn Sie es noch nie getan haben, hier ist ein Grund, es zu lernen, sie ist nur anders aufgebaut.
Die Basis ist ein französisches Baiser. Ich habe vier Scheiben mit unterschiedlichem Durchmesser erstellt, um dann den Baum zu formen, indem ich zwischen jede Scheibe eine Sahne-Mascarpone-Creme gegeben habe, gefüllt mit Waldfruchtmarmelade, Himbeeren und Johannisbeeren, einfacher gemacht als gesagt. Das fertige Aussehen ist fantastisch und der Geschmack ist ebenso gut, für ein unvergessliches Weihnachtsessen
Hier sind weitere Weihnachtsrezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: International
- Saisonalität: Weihnachten, Neujahr
- Leistung 448,47 (Kcal)
- Kohlenhydrate 30,77 (g) davon Zucker 26,72 (g)
- Proteine 3,05 (g)
- Fett 36,21 (g) davon gesättigt 7,28 (g)davon ungesättigt 0,02 (g)
- Fasern 0,41 (g)
- Natrium 27,47 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 133 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
französisches Baiser
- 2 Eiweiß
- 80 g Zucker
- 80 g Puderzucker mit Vanille
- 500 g frische Sahne zum Schlagen
- 250 g Mascarpone
- 20 g Puderzucker
- 30 g Himbeeren
- 26 g rote Johannisbeeren
- 4 Esslöffel Marmelade (mit Waldfrüchten)
Werkzeuge
- Küchenmaschine KitchenAid 5K45SSEWH klassische Küchenmaschine, 10 Geschwindigkeiten, 4.3 L, Weiß 36x37x23cm
- Spritzbeutel Wenburg Premium Spritzbeutel – 7 Große Tüllen – Baumwoll-Spritzbeutel 35 cm – Professionelle Edelstahltüllen für Kuchen-, Cupcake- und Keksdekoration – Mit Geschenkbox
- Spatel TSHAOUN Spatel Set 3 Edelstahlspatel mit 3 Plastik-Teigschabern zum Auftragen von Creme, Tortendekoration (Rosa)
Schritte Weihnachtsbaum-Pavlova-Torte
Hier finden Sie die Zubereitung des französischen Baisers. Bevor Sie es zubereiten, habe ich 4 Kreise auf ein Backpapier gezeichnet, mit unterschiedlichen Durchmessern: 7cm, 11cm, 14 cm, 17cm. Damit sie aufeinander gestapelt werden können, um den Baum zu erstellen. Basieren Sie Ihren größten Kreis auf den Durchmesser der Tortenplatte oder des Tellers, den Sie verwenden möchten.
Drehen Sie das Papier um und füllen Sie die Kreise, die wir gezeichnet haben, mit dem vorbereiteten Baiser. Geben Sie die Mischung in einen Spritzbeutel mit einer glatten Tülle von etwa 1,5 cm, und beginnen Sie vom Zentrum des Kreises, um Streifen zu ziehen, bis er vollständig bedeckt ist. Machen Sie 2 Schichten Baiser pro Runde, die Basis sollte mindestens 2 cm dick sein. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel, fahren Sie so mit allen Kreisen fort. Stellen Sie es in einen statischen Ofen bei 100° für 20 Minuten, dann senken Sie die Temperatur auf 90° für etwa 1 Stunde und 15 Minuten. Danach stecken Sie einen Holzlöffel in die Ofentür, um einen Spalt zu lassen, und backen Sie eine weitere Stunde. Dann schalten Sie den Ofen aus. Wenn Sie hingegen einen Dörrautomat haben, können Sie diesen verwenden, stellen Sie ihn auf 60° für 10 Stunden ein
Sahne-Mascarpone-Creme. Bereiten Sie die Creme zum Füllen des Kuchens vor. Geben Sie den Mascarpone in eine Schüssel, rühren Sie mit einem Löffel, um ihn weicher zu machen, fügen Sie die Sahne hinzu, und schlagen Sie alles mit einem elektrischen Mixer. In der Mitte der Zubereitung fügen Sie den Puderzucker hinzu, schlagen Sie, bis Sie eine Creme mit fester Konsistenz erhalten. Waschen Sie das Obst und trocknen Sie es gründlich
Den Baum zusammenbauen. Stellen Sie die größte Baiserscheibe auf einen Teller. Geben Sie die Creme in einen Spritzbeutel mit einer großen Sterntülle, bedecken Sie die gesamte Scheibe, geben Sie viel davon darauf. Fügen Sie in der Mitte 2 Esslöffel Marmelade und einige Früchte hinzu, wiederholen Sie den Vorgang für die restlichen Schichten. Beenden Sie den Baum mit einem kleinen Baiser und legen Sie eine Himbeere darauf. Bewahren Sie einige Früchte auf, um den Baum äußerlich zu dekorieren. Servieren
Tipps, Notizen zur Weihnachtsbaum-Pavlova-Torte
Der Baum hält sich einen Tag im Kühlschrank, tatsächlich wäre es besser, ihn am Tag des Mittag- oder Abendessens fertigzustellen. Die Baisers können Sie jedoch am Tag zuvor zubereiten und an einem trockenen Ort, nicht im Kühlschrank, aufbewahren. Die Blätter, die Sie auf dem Foto sehen, sind Rosmarin, rein dekorativ. Wenn Ihnen Baiser übrig bleibt, bereiten Sie kleine Baisers zu, die Sie zusammen mit den Scheiben backen
