Die vergessliche Torte ist ein einfaches und weiches Dessert, das mich an meine Kindheit erinnert; es war der schnelle Kuchen, den meine Großmutter zubereitete, wenn wir Lust auf einen leckeren Snack hatten.
Kein Rezeptbuch, kein seltsames Verfahren, wenige Zutaten, alle mit dem gleichen Gewicht; in 10 Minuten war der Kuchen bereit für den Ofen. Ähnlich wie der 3er-Kuchen mit Ricotta oder der Sieben-Gläser-Kuchen mit Äpfeln, alle sehr einfache Desserts, die schnell zubereitet werden und immer gelingen.
Heute habe ich beschlossen, ihn auch euch vorzuschlagen, ich bin sicher, er wird euch gefallen; oft haben wir keine Zeit, aufwendige und anspruchsvolle Desserts zuzubereiten, wollen aber nicht auf ein gutes hausgemachtes Frühstück verzichten, dieses Rezept ist für euch. Ihr könnt es mit Schokolade, Marmelade oder grob gehackten Nüssen bereichern, um eure Lieblingsversion zu kreieren.
Meine Großmutter verwendete Butter, ich habe sie durch Mascarpone ersetzt und es ist hervorragend geworden, weich und zart im Geschmack.
Probiert auch die anderen schnellen Kuchen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 378,18 (Kcal)
- Kohlenhydrate 55,90 (g) davon Zucker 31,99 (g)
- Proteine 6,10 (g)
- Fett 16,78 (g) davon gesättigt 8,32 (g)davon ungesättigt 3,79 (g)
- Fasern 3,60 (g)
- Natrium 40,99 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Mehl
- 250 g Zucker (kann auf 200 g reduziert werden)
- 250 g Mascarpone
- 3 Eier (groß, meine wogen 175 g)
- 25 g Zitronensaft
- 25 g Milch
- 1 Päckchen Backpulver
- 25 g Erdnussöl (oder flüssige Butter)
- 1 Teelöffel Zitronenschale (gerieben)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- nach Bedarf Butter
- 10 g Mehl 00
- nach Bedarf Puderzucker mit Vanillegeschmack
Werkzeuge
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 2 Schüsseln
- 1 Backform 22 cm Durchmesser
- 1 Spatel
Vorgehensweise
Sieben Sie das Mehl mit dem Backpulver auf ein Blatt Backpapier, zur Seite stellen.
In einer großen Schüssel die Eier mit 200 g Zucker schlagen, bis ein helles und schaumiges Gemisch entsteht. Verwenden Sie Eier bei Raumtemperatur, das ist entscheidend für den Erfolg des Rezepts.
In einer anderen Schüssel den Mascarpone (bei Raumtemperatur) mit 50 g Zucker mischen, dann Vanille, Zitronenschale, Milch, Öl und Zitronensaft hinzufügen; alles gut mischen.
Nun zu den geschlagenen Eiern ein Drittel des gesiebten Mehls hinzufügen und mit einem Spatel von unten nach oben einarbeiten, um das Gemisch nicht zu entlüften, dann ein Drittel der Mascarpone-Mischung hinzufügen, immer mit dem Spatel mischen. Diese Operation noch zweimal wiederholen, auf diese Weise erhalten Sie ein schaumiges Gemisch, das Ihren Kuchen noch weicher macht.
Der Teig ist fertig (wenn Sie möchten, können Sie ihn nach Belieben bereichern, Schokoladentropfen sind perfekt).
Den Teig in die gebutterte und bemehlte Form gießen. Vorsichtig glattstreichen.
Den Kuchen in einem auf 180° vorgeheizten statischen Ofen für etwa 35/40 Minuten backen.
Immer die Stäbchenprobe machen, um die Garheit zu überprüfen. Wenn der Kuchen an der Oberfläche zu dunkel wird, mit einem Blatt Alufolie abdecken.
Die vergessliche Torte ist fertig, aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Mit Puderzucker bestäuben und servieren. Alternativ können Sie eine Glasur mit Puderzucker und Zitronensaft zubereiten und über den Kuchen gießen, es wird noch aromatischer!
Tipps
Aufbewahrung
Die vergessliche Torte kann bei Raumtemperatur unter der speziellen Glasglocke für 3 Tage aufbewahrt werden.
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