Der Ricotta-Drei-Kuchen ist ein extrem weicher Kuchen, perfekt für jeden Moment des Tages. Es ist ein wahrer Komfortkuchen, der schnell zubereitet werden kann, ohne sich die Mengen der Zutaten merken zu müssen. Es reicht aus, die Zahl 3 zu behalten und schon ist es fertig!
Wenn Sie unterwegs sind, einen Kuchen backen möchten und Ihr Rezeptbuch nicht zur Hand haben, ist dies der Kuchen für Sie. Genau wie beim 7-Gläser-Kuchen müssen Sie sich keine Mengen merken.
Heute präsentiere ich Ihnen die Basisversion, die Sie mit Schokoladenstückchen, Rosinen, Amarenakirschen oder Nüssen bereichern können. Haben Sie Spaß beim Erstellen Ihrer Lieblingsvariante.
Das Rezept ist super einfach und schnell. Wenn es gut aufbewahrt wird, bleibt es lange weich; ideal, wenn Sie wenig Zeit haben, aber nicht auf ein gutes Stück Kuchen verzichten möchten.
Probieren Sie auch meine 5-Minuten-Kuchen, super schnell und weich:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 309,93 (Kcal)
- Kohlenhydrate 53,01 (g) davon Zucker 30,86 (g)
- Proteine 8,60 (g)
- Fett 8,36 (g) davon gesättigt 3,60 (g)davon ungesättigt 4,28 (g)
- Fasern 0,77 (g)
- Natrium 49,80 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g Mehl 00
- 300 g Zucker
- 300 g Ricotta
- 3 Eier (groß)
- 30 g Erdnussöl
- 30 g Milch
- 30 g Orangensaft (oder Zitronen- oder Ananassaft)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Orangenschale (oder geriebene Zitronenschale)
- nach Bedarf Butter
- 1 Esslöffel Mehl
Werkzeuge
- 1 Elektrischer Mixer
- 2 Schüsseln
- 1 Springform 24 cm Durchmesser
- 1 Spatel
Verfahren
Sichten Sie das Mehl mit dem Backpulver auf einem Blatt Backpapier, beiseite stellen.
In einer großen Schüssel die Eier mit 200 g Zucker schlagen, bis eine helle und schaumige Masse entsteht. Verwenden Sie Eier bei Zimmertemperatur, das ist entscheidend für das Gelingen des Rezepts.
In einer anderen Schüssel den Ricotta mit 100 g Zucker vermischen, dann Vanille, Orangenschale, Erdnussöl, Milch und Orangensaft hinzufügen; gut mischen.
Fügen Sie nun ein Drittel des gesiebten Mehls zu den geschlagenen Eiern hinzu und heben Sie es mit einem Spatel von unten nach oben unter, um die Masse nicht zu entleeren, dann fügen Sie ein Drittel des Ricottas hinzu, immer mit dem Spatel unterheben. Wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal, so wird der Kuchen noch weicher.
Der Teig ist fertig (wenn Sie möchten, können Sie ihn mit Schokoladenstückchen, Rosinen oder Nüssen bereichern).
Fetten und mehlen Sie eine 24 cm große Springform. Gießen Sie die Masse in die Form.
Den Kuchen im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° etwa 40/45 Minuten backen.
Machen Sie immer den Stäbchentest, um die Garzeit zu überprüfen, und verlängern Sie sie bei Bedarf um ein paar Minuten.
Wenn die Oberfläche dazu neigt, zu dunkel zu werden, decken Sie sie mit einem Blatt Aluminiumfolie ab.
Der Ricotta-Drei-Kuchen ist fertig, lassen Sie ihn abkühlen und servieren Sie ihn.
Tipps
Aufbewahrung
Der Ricotta-Drei-Kuchen kann bei Zimmertemperatur in einer Glasglocke 3 Tage lang aufbewahrt werden.
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