Die Pasta mit Rucolapesto und Kirschtomaten ist ein leichtes und schmackhaftes Hauptgericht. Ich habe das Rucolapesto mit Mandeln bereits vorbereitet, aber man braucht nur ein paar Minuten mehr, um es auch frisch zuzubereiten. In letzter Zeit sind neben dem klassischen Genueser Pesto auch andere Arten von Pesto beliebt, um die Pasta zu würzen, wie in diesem Fall das Rucolapesto mit Mandeln. Auch kalt als Pastasalat hervorragend zu genießen!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 200 g Kirschtomaten
- 160 g Rigatoni (oder andere Form)
- q.b. Rucolapesto mit Mandeln
- q.b. Rucola
- q.b. Extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Topf
- Schneidebrett
- Messer
- Sieb
- Schüssel
- Löffel
- Teelöffel
Zubereitung
Um die Pasta mit Rucolapesto und Kirschtomaten zuzubereiten…
Zuerst das Wasser zum Kochen bringen, um die Pasta zu kochen. Sobald es kocht, fügen Sie die Rigatoni oder eine andere Pastasorte hinzu und kochen Sie sie für die auf der Verpackung angegebene Zeit.
Während die Pasta kocht, die Kirschtomaten waschen und halbieren oder vierteln (wenn gewünscht, können Sie das Fruchtfleisch und die Samen entfernen) und beiseite stellen.
In einer Schüssel das Rucolapesto mit Mandeln geben und mit ein paar Teelöffeln Kochwasser der Pasta verdünnen.
Sobald die Pasta gar ist, gut abtropfen lassen und in die Schüssel mit dem Rucolapesto mit Mandeln geben. Die Pasta mit der Sauce vermischen, die zuvor geschnittenen Kirschtomaten und etwas extra natives Olivenöl hinzufügen.
Zum Schluss nach Belieben mit ein paar zerkleinerten Rucolablättern garnieren, die Pasta mit Rucolapesto und Kirschtomaten ist servierfertig.
