Mögen Sie die toskanische Panzanella? Dann müssen Sie auch die Pasta-Panzanella probieren!!! Ein frisches, schmackhaftes und leichtes Hauptgericht, das in wenigen Minuten zubereitet ist, ideal für die warme Jahreszeit!!! Für dieses Rezept habe ich Penne rigate gewählt und sie dann mit den klassischen Zutaten der Panzanella gewürzt, also Tomaten, wie die San Marzano (oder die, die Sie bevorzugen), die Gurke, die rote Zwiebel (ich habe die aus Tropea verwendet, süß und nicht zu stark, um sie roh zu essen) und ein paar Basilikumblätter. Anstelle des in Wasser eingeweichten Brots habe ich es durch geröstete Semmelbrösel in der Pfanne ersetzt und am Ende hinzugefügt.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1Person
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 80 g Penne rigate (oder andere Sorte)
- 100 g San Marzano Tomaten
- 100 g Gurke
- nach Bedarf rote Zwiebel aus Tropea
- nach Bedarf Basilikum
- nach Bedarf Semmelbrösel
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf feines Salz
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Schneidebrett
- Messer
- Löffel
- Holzlöffel
- Pfanne
- Topf
- Sieb
Zubereitung
Um die Pasta-Panzanella zuzubereiten…
Zuerst das Wasser erhitzen, um die Pasta zu kochen. Sobald es kocht, die Penne rigate hinzufügen und für die auf der Packung angegebenen Minuten kochen.
Während die Pasta kocht, die Gemüse putzen und schneiden, um sie zu würzen. Die rote Zwiebel aus Tropea schälen und in dünne Scheiben schneiden, die Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden, ohne die Schale zu entfernen, und schließlich die Tomate waschen und schneiden.
Das Gemüse in eine Schüssel oder eine Salatschüssel geben, einige zerkleinerte Basilikumblätter hinzufügen und mit dem extra nativen Olivenöl, Salz, Pfeffer würzen und mischen.
Wenn die Pasta gekocht ist, abseihen, unter kaltem Wasser abspülen, um den Kochvorgang zu stoppen, und nochmals gut abseihen. Dann in die Schüssel mit dem Gemüse geben und mischen.
Während es für ein paar Minuten zieht, in einer Pfanne die Semmelbrösel bei niedriger Flamme für ein paar Minuten bis zur goldenen Farbe rösten, dabei darauf achten, sie nicht zu verbrennen.
Die Semmelbrösel über die Pasta streuen und mit ein paar Basilikumblättern garnieren. Falls nötig, noch etwas Öl hinzufügen. Die Pasta-Panzanella frisch zubereitet oder leicht gekühlt aus dem Kühlschrank servieren.
