Der Venusreis mit Avocado und Tomate ist ein leichtes, gesundes und schmackhaftes kaltes Hauptgericht. Schwarzer Venere-Reis ist eine Art Vollkornreis, schwarz, duftend und eignet sich besonders für kalte Reissalate, wie in diesem Fall. Für dieses Rezept habe ich daran gedacht, ihn mit der Avocado zu servieren, einer exotischen Frucht, die in letzter Zeit sehr geschätzt wird. Bekannt für ihre Eigenschaften, die in Kombination mit der Säure der Tomate und der Zitrone deren Vorteile verstärken.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 1 Person
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 80 g Venusreis (schwarzer Vollkornreis)
- 70 g Tomate
- 1 Avocado
- 1 Zitrone
- nach Belieben Chilipulver (optional)
- nach Belieben Basilikum
- nach Belieben Olivenöl extra vergine
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Topf
- Sieb
- 2 Schüsseln
- Messer
- Löffel
- Zitruspresse
- feines Sieb
- Teller
- Ringform
- Gabel
Vorbereitung
Um den Venusreis mit Avocado und Tomate zuzubereiten…
Zuerst erhitzen Sie in einem Topf das Wasser, um den Venusreis zu kochen. Sobald das Wasser kocht, geben Sie den Venusreis hinein und kochen ihn für die auf der Verpackung angegebenen Minuten, dabei gelegentlich mit dem Löffel umrühren.
Während der Reis kocht, schälen Sie die Avocado, entfernen den Kern, schneiden sie in Würfel oder zerdrücken sie, wenn Sie möchten, mit einer Gabel in einer Schüssel. Pressen Sie dann den Saft einer Zitrone aus, filtern ihn durch ein engmaschiges Sieb und geben ihn zur Avocado in die Schüssel.
Geben Sie in die Schüssel mit der Avocado außerdem das Chilipulver, Salz und Pfeffer. Verrühren und etwas ziehen lassen.
Waschen Sie die Tomate, schneiden Sie sie in Würfel und geben Sie sie in eine andere Schüssel, würzen Sie sie dann mit Olivenöl extra vergine, Salz und Pfeffer.
Nach Ende der Kochzeit den Reis gut abtropfen lassen, dann einen flachen Teller nehmen, den Ring in die Mitte setzen, den Reis hineinfüllen und mit dem Löffel gut andrücken, damit eine runde Form entsteht.
Auf die Reisschicht setzen Sie eine weitere Schicht aus der in Würfel geschnittenen oder zerdrückten Avocado und bedecken damit gut den darunterliegenden Reis. Einige Sekunden warten, dann den Ring vorsichtig entfernen.
Zum Schluss die Oberfläche mit der zuvor gewürzten Tomate dekorieren. Mit ein paar frischen Basilikumblättchen garnieren.
