Schneller Apfelkuchen
Der Apfelkuchen ist absolut mein Lieblings-Komfortessen, eine köstliche Verwöhnung, die zu jeder Tageszeit perfekt ist. Wenige und einfache Zutaten machen einen der weltweit beliebtesten Kuchen aus, bei dem die Äpfel die unbestrittenen Stars sind.
Kekse, Torten, Muffins, Crumble und luftige Kuchen sind nur einige der Leckereien, die man mit dieser herrlichen Frucht zaubern kann.
Heute biete ich euch ein schnelles Rezept mit einer sehr flaumigen Textur, das jedoch eindrucksvoll dekoriert ist. Durch das spiralförmige Anordnen der Apfelscheiben entsteht eine Blumenform, die den Kuchen nicht nur köstlich macht, sondern auch schön anzusehen.
Der Teig basiert auf griechischem Joghurt und ist in wenigen Minuten zubereitet. Ihr benötigt nur eine Schüssel und einen Schneebesen. Wie so oft habe ich Pflanzenöl verwendet, aber ihr könnt es durch Butter ersetzen, wenn ihr das bevorzugt.
Ich lasse euch noch weitere Apfelrezepte zum Ausprobieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 254,26 (Kcal)
- Kohlenhydrate 41,48 (g) davon Zucker 22,54 (g)
- Proteine 4,38 (g)
- Fett 8,83 (g) davon gesättigt 1,95 (g)davon ungesättigt 6,12 (g)
- Fasern 1,59 (g)
- Natrium 19,19 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g Weizenmehl Type 00
- 50 g Kartoffelstärke
- 160 g Zucker
- 150 g griechischer Joghurt
- 80 g Erdnussöl
- 2 Eier (mittel)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Zitronenschale (gerieben)
- 20 g Aprikosenkonfitüre
- 3 Golden Delicious Äpfel (mittelgroß oder zwei große)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Waage
- 1 Sieb
- 1 Form springform, 24 cm Durchmesser
- 1 Handschneebesen
- 1 Pinsel aus Silikon
Verfahren
Waschen Sie die Äpfel gut, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in dünne Scheiben, beiseite stellen.
Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, geben Sie den Zucker hinzu und vermischen Sie alles gut mit dem Schneebesen. Fügen Sie den griechischen Joghurt, das Öl, die Vanille und die Zitronenschale hinzu und rühren Sie alles, bis die Mischung glatt ist.
Sieben Sie das Mehl zusammen mit der Kartoffelstärke und dem Backpulver und fügen Sie sie der Mischung hinzu, wobei Sie alles mit dem Handschneebesen einarbeiten.
Gießen Sie den Teig in die gebutterte und bemehlte Form. Verteilen Sie die Apfelscheiben auf der Oberfläche, ich habe eine Art Blume gemacht, aber Sie können sie nach Belieben anordnen.
Backen Sie den Kuchen in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 175° etwa 40 Minuten lang.
Machen Sie die Stäbchenprobe, um die Garzeit zu überprüfen, und verlängern Sie sie bei Bedarf um einige Minuten.
Wenn die Oberfläche des Kuchens zu dunkel wird, decken Sie ihn mit einem Blatt Aluminium ab.
Der schnelle Apfelkuchen ist fertig, nehmen Sie ihn aus dem Ofen, warten Sie 10 Minuten und pinseln Sie dann die Oberfläche der Äpfel mit der Aprikosenkonfitüre ein.
Lassen Sie ihn abkühlen und servieren Sie ihn.
Tipps
Aufbewahrung
Der schnelle Apfelkuchen kann bei Raumtemperatur 3 Tage in einem speziellen Kuchenteil aufbewahrt werden.
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