Der Joghurt-Zitronenkuchen ist weich, hoch und sehr einfach; ein einfaches Dessert mit einem frischen und zarten Geschmack, das sich in kürzester Zeit zubereiten lässt.
Perfekt für das Frühstück der ganzen Familie, kann er in eine Basis verwandelt werden, die man halbieren und mit Vanillecreme oder Marmelade füllen kann; vor einigen Jahren habe ich eine ähnliche Version zubereitet, bei der die Creme direkt beim Backen hinzugefügt wurde, der weiche Kuchen mit Zitronencreme.
Es ist nicht notwendig, viel Fett zu verwenden, um einen guten Joghurtkuchen zu bekommen, aber ein gewisser Anteil ist notwendig, daher verwenden Sie einen Vollmilchjoghurt und kombinieren Sie Öl oder Butter je nach Ihrem Geschmack. Das Rezept, das ich Ihnen heute vorschlage, ebenso wie viele andere Rezepte auf meinem Blog, enthält Pflanzenöl, das Sie durch Butter ersetzen können, wobei Sie 20 % mehr berücksichtigen.
Probieren Sie auch die anderen Desserts mit Zitrone:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 344,34 (Kcal)
- Kohlenhydrate 53,52 (g) davon Zucker 28,53 (g)
- Proteine 5,78 (g)
- Fett 13,28 (g) davon gesättigt 2,80 (g)davon ungesättigt 9,77 (g)
- Fasern 0,50 (g)
- Natrium 37,62 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 180 g Mehl 00
- 90 g Kartoffelstärke
- 180 g Zucker
- 1 Naturjoghurt (oder Zitronenjoghurt à 125 g)
- 90 g Erdnussöl (oder anderes Pflanzenöl oder 110 g weiche Butter)
- 3 Eier (mittelgroß)
- 1 Tütchen Backpulver
- 1 Teelöffel Vanille
- 1 Zitrone (Bio, wir verwenden die Schale und den Saft)
- 20 g Vanille-Puderzucker (für die Dekoration)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Elektrischer Mixer
- 1 Waage
- 1 Backform Öffnend mit einem Durchmesser von 24 cm
- 1 Spatel
Verfahren
Schlagen Sie die Eier (bei Raumtemperatur) in einer Schüssel auf, fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie alles mit einem elektrischen Mixer, bis die Mischung hell und schaumig ist.
Fügen Sie den griechischen Joghurt, die Vanille und die abgeriebene Schale einer Zitrone hinzu.
Sieben Sie das Mehl mit der Stärke und dem Backpulver und fügen Sie sie den Eiern hinzu, integrieren Sie alle Zutaten gut.
Fügen Sie das Pflanzenöl (oder die weiche Butter), 30 g Zitronensaft hinzu und mischen Sie, bis eine glatte und homogene Mischung entsteht.
Fetten und mehlen Sie eine Form mit einem Durchmesser von 24 cm, gießen Sie die Mischung in die Backform und backen Sie den Kuchen in einem vorgeheizten statischen Backofen bei 175° für 25/30 Minuten. Machen Sie den Stäbchentest, um die Garheit zu überprüfen. Falls nötig, verlängern Sie die Backzeit um einige Minuten.
Der Joghurt-Zitronenkuchen ist fertig, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen, stellen Sie ihn auf einen Teller, bestäuben Sie ihn mit Puderzucker und servieren Sie.
Sie können ihn mit Vanillecreme, Marmelade, Paradiescreme und frischen Früchten füllen.
Wenn Sie ihn noch leckerer machen möchten, bereiten Sie einen dichten Zuckerguss mit Puderzucker und Zitronensaft vor, verteilen Sie ihn auf der warmen Kuchenoberfläche und lassen Sie ihn abkühlen.
Tipps
Lagerung
Der Joghurt-Zitronenkuchen bleibt bei Raumtemperatur 3/4 Tage im passenden Kuchenbehälter frisch.
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