Das getrocknete Tomatenpesto ist ein würziges und köstliches Gewürz, perfekt, um Pasta zu würzen oder Bruschetta, Friselle und Focaccia zu bereichern. Das Rezept ist einfach, sehr schnell und wird mit ganz wenigen Zutaten zubereitet.
In diesen Tagen ist die Hitze wirklich unerträglich, für die Zubereitung von Mittag- oder Abendessen werden schnelle und einfache Ideen für die ganze Familie benötigt. Das getrocknete Tomatenpesto, wie das mit Zucchini oder Paprika, ist würzig, cremig und sehr praktisch. Es wird zubereitet, während die Pasta kocht, und in wenigen Minuten ist der erste Gang fertig.
Die getrockneten Tomaten sind die unbestrittenen Protagonisten dieser Zubereitung. Es ist unnötig zu sagen, dass Sie ein Produkt von ausgezeichneter Qualität kaufen sollten, dem Sie Nüsse, Parmesan und Basilikum hinzufügen. Sie benötigen nur einen kleinen Mixer oder einen Stabmixer, und in wenigen Sekunden ist die Mischung fertig.
Wenn Sie keine Lust haben, Pasta zu kochen, können Sie es auf gerösteten Brotscheiben mit einer leckeren Burrata genießen oder einfache Friselle mit gegrillten Auberginen oder Zucchini zubereiten und es für einen Gourmet-Touch verwenden.
Probieren Sie auch meine Varianten:
- Schwierigkeit: Sehr leicht
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 269,84 (Kcal)
- Kohlenhydrate 7,76 (g) davon Zucker 0,41 (g)
- Proteine 5,96 (g)
- Fett 25,81 (g) davon gesättigt 4,61 (g)davon ungesättigt 8,29 (g)
- Fasern 2,38 (g)
- Natrium 312,98 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 60 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 100 g getrocknete Tomaten in Öl
- 25 g Mandeln
- 15 g Pinienkerne
- 35 g Parmigiano Reggiano DOP (oder Pecorino Romano)
- 60 g extra natives Olivenöl
- 10 Blätter Basilikum (frisch)
- Halbe Zehe Knoblauch (optional)
- nach Geschmack Salz
Werkzeuge
- 1 Mixer
- 1 Schneidebrett
- 1 Glas mit Deckel
Verfahren
Waschen Sie das Basilikum und trocknen Sie es mit einem Küchenpapier ab.
Hacken Sie die Mandeln und den Parmesan grob.
Lassen Sie die getrockneten Tomaten gut abtropfen.
Schälen Sie den Knoblauch (wenn Sie ihn nicht mögen, lassen Sie ihn weg)
Geben Sie die Tomaten, Pinienkerne, Mandeln, Parmesan und die Hälfte des Öls in den Mixer; mixen Sie alles, bis Sie eine grobe Mischung erhalten.
Fügen Sie eine halbe Knoblauchzehe, das Basilikum und das restliche Öl hinzu und mixen Sie erneut, bis Sie ein Pesto mit cremiger, aber nicht zu feiner Konsistenz erhalten.
Probieren Sie und fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu.
Das getrocknete Tomatenpesto ist fertig, verwenden Sie es für Ihre Rezepte.
Wenn etwas übrig bleibt, können Sie es 3/4 Tage lang im Kühlschrank in einem hermetisch verschlossenen Glas aufbewahren.
Tipps
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